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| Mentions du Vin |
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Tokaj Výberová esencia
Vin
Slovaquie.
(Tokay Sélection d'essences).
Mention réservée à un vin d'Appellation d'Origine Protégée.
Vin produit à partir de raisins passerillés.
Les raisins botrytisés sont pressés pour obtenir une pâte que l'on stocke dans des paniers (les putňový, seau de 25 kg chacun) puis assemblée au vin de base issu d'un moût ayant une teneur en sucre d’au moins 21 °NM (issu de raisins non botrytisés).
Mention indiquant la présence d'au moins 180 g/L de sucres résiduels et 45 g/L d extraits sans sucre avec 3 ans d'élevage minimum dont au moins 2 ans en fût de bois.
Lexique du vocabulaire technique du vin : °NM
(Tokay Sélection d'essences).
Mention réservée à un vin d'Appellation d'Origine Protégée.
Vin produit à partir de raisins passerillés.
Les raisins botrytisés sont pressés pour obtenir une pâte que l'on stocke dans des paniers (les putňový, seau de 25 kg chacun) puis assemblée au vin de base issu d'un moût ayant une teneur en sucre d’au moins 21 °NM (issu de raisins non botrytisés).
Mention indiquant la présence d'au moins 180 g/L de sucres résiduels et 45 g/L d extraits sans sucre avec 3 ans d'élevage minimum dont au moins 2 ans en fût de bois.
Lexique du vocabulaire technique du vin : °NMSynonyme : Tokaji Aszù Essencia
Dernière modification: 12 Septembre 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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