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| Chercher dans les mots et les définitions - Recherche dans : Vocabulaire technique du Vin Votre requête: Manzanilla Nombre de résultats trouvés: 6 | - 1. Palo
- (Oenologie) Espagne. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Xérès.Trait vertical oblique (/) tracé sur le tonneau après la première dégustation du vin nouveau pour désigner un vin destiné à produire un Fino ou une Manzanilla. Voir…
- 2. Cabezuelas
- (Oenologie) Espagne. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Xérès.Ensemble des lies fines de levures mortes qui s’accumulent au cours des années dans les tonneaux destinés à la production de Fino dans une solera. Voir aussi : Fino
- 3. Catavinos
- (Mesure) (Catavinos) Espagne.Verre spécial destiné à la consommation de la Manzanilla de Sanlùcar de Barrameda et du Xérès fino.Même forme en tulipe que le verre de dégustation INAO en taille réduite.
- 4. Correr las escalas
- (Œnologie) Espagne. Jerez. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. Montilla-Moriles.Terme désignant l’ensemble des opérations de transferts partiels et successifs dans une solera. Voir aussi : Rocío, Saca, Solera
- 5. Gordura
- (Oenologie) Espagne. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Xérès.Cercle (O) tracé sur le tonneau après la première dégustation du vin nouveau pour désigner un vin destiné à produire un Oloroso. Voir aussi : Palo, Xérès
- 6. Rocío
- (Oenologie) Espagne. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Xérès.Opération consistant à remplacer dans une solera par une partie du contenu de la barrique précédente, la partie soutirée dans une barrique afin de maintenir constamment…
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