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| Chercher dans les mots et les définitions - Recherche dans : Dégustation Votre requête: Alcool de vin Nombre de résultats trouvés: 42 Pages: 1 | 2 | 3 | Suivant >> | - 1. Amaigri
- ( ) (Thin, Thinned down | Leer, Mager | Descarnado, Despido | Debil, Delgado, Desvirtuado, Rebajado) Vin déséquilibré ou tout au moins un des éléments de son corps (acide, alcool, tanins...). Lexique du vocabulaire technique du vin…
- 2. Avoir de l'amour
- ( ) France. Bourgogne.Expression s'appliquant à un vin généreux, velouté, riche en alcool et arômes. Voir aussi : Généreux, Velouté
- 3. Avoir de l'étoffe
- ( ) Vin rouge bien charpenté, corpulent, promis à une longue garde, riche en alcool et extraits dont la teneur en glycérine est plus marquée que pour un vin corsé ou ayant du corps. Voir aussi : Charpenté, Glycériné
- 4. Avoir de la mâche
- ( ) (Chewy, Fullness, To have fullness | Körperreich, Vollmundig | Carrascão | Ser plano) Vin puissant (alcool), charpenté (les tanins) et riche en glycérine (moelleux) en même temps. Sensation de plénitude et de consistance en…
- 5. Avoir de la présence
- ( ) Vin dont les caractéristiques aromatiques et gustatives (acidité, alcool, fruit, sucre) sont nettement marquées.
- 6. Avoir de la sève
- ( ) Vin possédant une forte complexité aromatique et riche en alcool atteignant sa plénitude.Ce terme ne peut pas s'appliquer à un vin jeune.
- 7. Avoir du corps
- ( ) (Körper | Corpulento, Vino de cuerpo) Vin puissant, consistant et intense, riche en alcool, glycérine et extraits. Synonyme : Corpulent, Corsé
- 8. Avoir du grain
- ( ) (To be grapy | Charaktervoll | Ter grão | Tener grano) Expression de la sensation tactile ressentie en bouche d'un vin, définissant la charpente du vin par rapport à l'alcool, l'acidité et la structure des…
- 9. Brûlant
- ( ) (Burning, Fiery | Brennend, Feurig | Fogoso | Ardiente) Vin donnant une sensation de brûlure en bouche provoqué par une trop forte richesse en alcool.
- 10. Causticité
- ( ) (Causticity | Ätzkraft | Causticidade | Causticidad) Vin donnant une sensation de brûlure en bouche du à une trop forte richesse en alcool. Synonyme : Brûlant
- 11. Chair
- ( ) (Flesh | Fleisch | Carnoso) Vin donnant en bouche une sensation de consistance et de plénitude entre l'alcool, la glycérine et les extraits secs du vin. Synonyme : Avoir de la chair, Matière du vin
- 12. Charnu
- ( ) (Fleshy, Meaty | Fleischig | Carnudo, Encorpado | Carnoso, Carnudo) Vin puissant (alcool), charpenté (les tanins) et riche en glycérine (moelleux) en même temps.Sensation de plénitude et de consistance en bouche (Hermitage et…
- 13. Chaud
- ( ) (Hot, Warm | Heiss, Wärmend | Quente | Caliente) Vin riche en alcool produisant en bouche une sensation de chaleur.Moins intense que Brûlant ou capiteux.Peut également indiqué un vin trop chambrer. Voir aussi : Brûlant,…
- 14. Cordial
- ( ) (Cordial, Heart tonic | Cordial) Vin riche en alcool provoquant une sensation de chaleur et de stimulation.
- 15. Corsé
- ( ) (Robust | Körperreich | Forte | De gran cuerpo, Robusto) Vin puissant, consistant, intense et riche en alcool (charpenté), glycérine et extraits.
- 16. Creux
- ( ) (Hollow, Lacking in body, shallow | Gehaltlos, Hohl | Falto de cuerpo, Hueco, Vacío) Vin manquant d'arôme, de glycérine, d'alcool... Synonyme : Maigre, Superficiel
- 17. Dissocié
- ( ) Un des éléments constitutifs du vin (alcool, acidité, tanins, moelleux) domine de manière excessive ou au contraire est manquant ce qui provoque une sensation de déséquilibre à la dégustation. Synonyme : Déséquilibré
- 18. Dominante alcoolique
- ( ) Supériorité de l'alcool par rapport aux autres constituants du vin, ce qui provoque une sensation de brûlure en bouche. Voir aussi : Dominante acide, Dominante aromatique, Dominante fruitée, Dominante sucrée, Dominante…
- 19. Dominante sucrée
- ( ) Supériorité de la saveur sucrée sur l'acidité et l'alcool d'un vin.Cette sensation ne peut que diminuer avec le temps. Voir aussi : Dominante acide, Dominante alcoolique, Dominante aromatique, Dominante…
- 20. Dur
- ( ) (Hard, Tough | Hart, Zähe | Duro, Rudo | Duro) Vin trop jeune pour être consommé du à un excès d'acidité et/ou de tanins qui n'est pas compensé par l'alcool. Lexique du vocabulaire technique du vin : Tannin Voir aussi :…
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