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| Appellations et Crus classés |
Graves supérieures
Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 04/03/1937
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bordelais
Sous-région Graves
Commune(s)
Sol Graves
Superficie (ha)
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc
Encépagement Muscadelle, Sauvignon, Sauvignon gris, Sémillon
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin a la robe dorée assez équilibré, présetnant des notes de fruits confits et de fruits secs, de miel et de grillé.
Température de service 08 °C à 10 °C
Garde potentielle 10 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site du syndicat viticole de l'appellation
Caractéristiques
Présentation :
Cette appellation correspond à des vins moelleux produit dans l'aire d'appellation Graves.
Histoire :
Dès le 11ème siècle, il existait déjà à Bordeaux des courtiers ayant pour mission de conduire les acheteurs en Graves. Mais le vignoble ne représente que 10 à 20 % de la superficie agricole des communes de Canéjean, Léognan ou Villenave d'Ornon.
Dès le début du 19ème siècle, la pratique veut que la vendange à Langon s'effectue par trois à quatre tries successives (1801 et 1823).
Le 4 mars 1937, l'appellation d'origine contrôlée Graves supérieures est créée par décret. Le degré alcoolique minimum des vins est de 12 °.
Graves supérieures :
Vin moelleux a la robe dorée, assez équilibré, présentant des arômes d'acacia, de pêche avec des notes de fruits confits et de fruits secs, de miel et de grillé.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 6 à 10 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :
Graves supérieures :
Densité minimale de plantation : 5000 pieds/ha. Pas de disposition concernant l'irrigation. Vendanges manuelles obligatoires.
Récoltes par tries successives.
Les raisins sont récoltés à surmaturité, botrytisés et/ou passerillés sur souche. Encépagement : Muscadelle, Sauvignon, Sauvignon gris, Sémillon. Richesse minimale en sucre des moûts : 221 g/L minimum. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 13,5 %. Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 12 %. Rendement visé : 40 hL/ha. Rendement butoir : 48 hL/ha. Enrichissement : Autorisé. Enrichissement par sucrage à sec ou moût concentré rectifié : dans la limite d’un titre alcoométrique volumique total après enrichissement de 15%.
Enrichissement par concentration partielle des moûts : dans la limite d’une concentration de 10 % des volumes ainsi enrichis et d’un titre alcoométrique volumique total maximum de 19 %. Sucres résiduels 34 g/L minimum. Élevage : minimum jusqu’au 15 janvier de l’année suivant la récolte. Commercialisation possible : à compter du 31 janvier de l’année suivant la récolte.
Classement AOC
Date du classement 04/03/1937
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bordelais
Sous-région Graves
Commune(s)
- Arbanats, Ayguemorte les Graves, Beautiran, Bègles, La Brède, Budos, Cabanac et Villagrains, Cadaujac, Canéjan, Castres-Gironde, Cérons, Cestas, Eysines, Gradignan, Guillos, Le Haillan, Illats, Isle Saint-Georges, Landiras, Langon, Léogeats, Léognan, Martignas sur Jalle, Martillac, Mazères, Mérignac, Pessac, Podensac, Portets, Pujols sur Ciron, Roaillan, Saint-Jean d'Illac, Saint-Médard d'Eyrans, Saint-Michel de Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Pardon de Conques, Saint-Pierre de Mons, Saint-Selve, Saucats, Talence, Toulenne, Villenave d'Ornon, Virelade.
Sol Graves
Superficie (ha)
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc
Encépagement Muscadelle, Sauvignon, Sauvignon gris, Sémillon
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin a la robe dorée assez équilibré, présetnant des notes de fruits confits et de fruits secs, de miel et de grillé.
Température de service 08 °C à 10 °C
Garde potentielle 10 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site du syndicat viticole de l'appellation
Caractéristiques
Présentation :
Cette appellation correspond à des vins moelleux produit dans l'aire d'appellation Graves.
Histoire :
Dès le 11ème siècle, il existait déjà à Bordeaux des courtiers ayant pour mission de conduire les acheteurs en Graves. Mais le vignoble ne représente que 10 à 20 % de la superficie agricole des communes de Canéjean, Léognan ou Villenave d'Ornon.
Dès le début du 19ème siècle, la pratique veut que la vendange à Langon s'effectue par trois à quatre tries successives (1801 et 1823).
Le 4 mars 1937, l'appellation d'origine contrôlée Graves supérieures est créée par décret. Le degré alcoolique minimum des vins est de 12 °.
Graves supérieures :
Vin moelleux a la robe dorée, assez équilibré, présentant des arômes d'acacia, de pêche avec des notes de fruits confits et de fruits secs, de miel et de grillé.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 6 à 10 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :
Graves supérieures :
Récoltes par tries successives.
Les raisins sont récoltés à surmaturité, botrytisés et/ou passerillés sur souche.
Enrichissement par concentration partielle des moûts : dans la limite d’une concentration de 10 % des volumes ainsi enrichis et d’un titre alcoométrique volumique total maximum de 19 %.
Voir aussi : Graves
Dernière modification: 10 Février 2024
Éditeurs: Sylvain Torchet
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