.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Adaptation
(Viticulture) (Adaptation | Adaptation | Adaptação | Adaptación) Accord entre les besoins d'un cépage ou d'un porte-greffe et son milieu (climat, sol). Voir aussi : Cépage, Porte-greffe
8. Adoxus obscurus
(Viticulture) Ancien nom scientifique de l'Eumolpe. Voir aussi : Eumolpe
2. Addiction
( ) Asservissement d'une personne à une substance qui conduit à une envie répétée et irrépressible d'utiliser cette substance. Voir aussi : Alcoolisme
9. Adoxus vitis
(Viticulture) Ancien nom scientifique de l'Eumolpe. Voir aussi : Eumolpe
3. Additif
(Oenologie) (Additive | Zusatzstoffs | Aditivo | Aditivo) Substance ajoutée aux moûts ou au vin pour apporter une propriété spécifique (antiseptique par exemple).Ces substances restent actives dans le vin mis en bouteille. ... suite
10. Adret
(Viticulture) Versant d'un coteau exposé au soleil. Antonyme : Ubac.
4. Adjuvant
(Oenologie) (Adjuvant) Substance ajoutée à une autre pour améliorer ses propriétés. Voir aussi : Adjuvant de tirage
11. Adsorption
(Oenologie) (Adsorption) Phénomène par lequel une substance fixe sur sa surface une autre substance. Exemple : Condensation.
5. Adjuvant de remuage
(Oenologie) Voir aussi : Adjuvant de tirage
12. Adultérant
(Oenologie) Voir aussi : Adultération
6. Adjuvant de tirage
(Oenologie) Produit(s) assemblé(s) à la liqueur de tirage et au levain lors de la mixtion. Il s'agit généralement d'alginate (gélifiant), de bentonite ou montmorillonite (argile) pour alourdir les levures afin de faciliter la ... suite
13. Adultération
(Oenologie) (Adulteración) Fausser la qualité d'un vin par coupage avec un autre de moindre qualité. Voir aussi : Coupage, Mouillage
7. Ados
(Viticulture) Talus de terre en pente exposé au soleil et abrité du vent par un mur ou son bord le plus élevé. Synonyme : Costière
14. Adélaïde
(Mesure) France. Champagne. Bouteille contenant 124 bouteilles de 0,75 l soit 93 litres. Mais est-ce encore une bouteille ? Voir aussi : Contenance des bouteilles de vin de Champagne

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