- 1. Albariza
- (Viticulture) (Albariza | Albariza) Espagne. Jerez. Voir aussi : Albarizas
| - 8. Albumine
- (Oenologie) (Albumen | Albumin | Albumina | Albúmina) Substance organique azotée ayant la particularité de coaguler au contact de l'alcool et des tanins. Voir aussi : Albumine d'œuf, Albumine de sang, Tannin
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- 2. Albarizas
- (Viticulture) (Albariza) Espagne. Jerez.Sol, situé sur les collines aux alentours de Jerez, d'une blancheur éclatante, très riche en calcaire (40% et plus) et reposant sur une couche argileuseCe sol calcaire fonctionne comme ... suite
| - 9. Albumine animale
- (Oenologie) Lexique du vocabulaire technique du vin : Titre alcoométrique volumique Voir aussi : Albumine
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- 3. Alberata aversana
- (Viticulture) Italie. Campanie. Aversa Asprinio.Méthode culturale traditionnelle de la vigne pratiquée dans les 22 municipalités de l'appellation Asprinio di Aversa.Consiste à faire pousser la vigne adossée à des peupliers et ... suite
| - 10. Albumine d'œuf
- (Oenologie) (Albumen | Albumin, Eiklar, Eiweiss | Albumina | Albúmina) Utilisé pour le collage (clarification) des vins sous forme de poudre car au contact de l'alcool et des tanins, l'albumine coagule.Recommandé pour les ... suite
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- 4. Alberello
- (Viticulture) Italie. Pantelleria.Méthode de taille de la vigne en gobelet permettant à la vigne installée dans un petit cratère sur des terrasses volcaniques de se protéger de l’abrasion des feuilles provoquée le vent et de ... suite
| - 11. Albumine de sang
- (Oenologie) (Albúmina de sangre) Utilisé pour le collage (clarification) des vins sous forme de poudre car au contact de l'alcool et des tanins, l'albumine coagule.Recommandé pour les vins blancs et les vins ... suite
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- 5. Alberese
- (Viticulture) Roche calcaire cristalline typique de la Toscane.
| - 12. Albuminoide
- (Oenologie) Désuet. Voir aussi : Protéine
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- 6. Alberos
- (Viticulture) Espagne. Montilla-Moriles. Voir aussi : Albarizas
| - 13. Albâtre
- (Oenologie) L'albâtre fut utilisée pour clarifier les vins à la dose de 500 grammes par hectolitre.Usage interdit en France dès le début du 20ème siècle.
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- 7. Albien
- (Viticulture) Période géologique (-112 Ma à -99,6 Ma) appartenant au Crétacé.Son nom est tiré du nom latin du département de l’Aube où il a été décrit. Voir aussi : Crétacé
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