.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
1 2 3 4 5
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
° Â Ç È É
Α Β
A- AB AC AD AE AF AG AH AI AK AL AM AN AO AP AR AS AT AU AV AX AZ
AUB AUM AUN AUR AUT AUX
mots sélectionnés: 14 page 1 de 1

1. Aubier
(Viticulture) (Splintholz) Partie de l'arbre formé de couches concentriques situées sous l'écorce en contact direct avec le liber constitué de cellules imparfaitement lignifiées. Cette partie de l'arbre se transformera en bois après ... suite
8. Autoenrichissement
(Oenologie) Voir aussi : Concentration partielle du moût
2. Aubuis
(Viticulture) France. Vallée de la Loire. Touraine. Richelais. Sol argilo-calcaire. Voir aussi : Tuffeau
9. Autolysat
(Oenologie) (Autolysate | Autolyseprodukt | Autolisato | Autolisado) Résultat de l'Autolyse.
3. Aume d'Alsace
(Mesure) (Arômes du monde végétal) France. Alsace. Tonneau de 114 l soit l'équivalent de la Feuillette de Bourgogne. Voir aussi : Feuillette de Bourgogne
10. Autolyse
(Oenologie) (Autolysis | Autolyse | Autólise | Autólisis) Phénomène de décomposition des levures mortes lors de la vinification puis de l'élevage. Apporte des modifications au goût (gras et rondeur) et à la structure du vin. ... suite
4. Aune de Paris
(Mesure) Ancienne unité de mesure équivalente à 1,18845 m.
11. Autopressurage
(Oenologie) Voir aussi : Jus d'autopressurage
5. Aureobsidium pullulans
(Viticulture) Levure présente présente à tous les stades phénologiques de la baie du raisin.Cette levure est utilisée dans la lutte contre le Botrytis Cinerea car elle se nourrit des mêmes éléments. Voir aussi : Botrytis ... suite
12. Autovinificateur
(Oenologie) (Autovinificador) Procédé de vinification en continu du vin rouge consistant à produire une fermentation alcoolique en continu dans un contenant où le vin est régulièrement remonté sur le chapeau afin de développer les ... suite
6. Auricule
(Viticulture) (Aurìcula | Auricle) Prolongement en forme de lobe d'oreille situé à la base des feuilles.
13. Auxiliaire technologique
(Oenologie) Sous ce terme est regroupé l'ensemble des substances utilisées en quantité nécessaire et suffisante dans une ou plusieurs étapes de la vinification (acidifiant, antimousse, clarifiant, etc). L'auxiliaire technologique ... suite
7. Autoclave
(Oenologie) (Autoclave | Autoklav | Autoclave | Autoclave) Récipient utilisé pour laver, stériliser à l'aide de vapeur sous pression des objets. Phénomène physique utilisé pour la production de vins mousseux. Voir aussi : Cuve ... suite
14. Auxine
(Viticulture) Hormone végétale intervenant dans le contrôle de la croissance et du développement des plantes (racine, tige). Synonyme : Phytohormone

< Page d'accueil Dictionnaires | Top 10 | A propos | Liens | Connexion ^ Haut de la page
© 2008 Sylvain Torchet XHTML | CSS Powered by Glossword 1.8.13