- 1. Citerne
- (Oenologie) (Behälter, Tankbehälter, Zisterne) Réservoir construit pour recueillir et conserver des liquides.
| - 5. Citriquage
- (Oenologie) L’acide citrique peut être utilisée pour réacidifier des vins à la place de l'acide tartrique ou pour prévenir la casse ferrique.L'acide citrique peut être rajouter, sous contrôle, pour équilibrer le vin dans ... suite
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- 2. Citral
- (Oenologie) Type d'hydrocarbure odorante contenu dans le raisin responsable de son arôme (Aldéhyde de la famille des terpène) apportant une note citronnée. Lexique de la dégustation : Citron, Mélisse Voir aussi : Géranial, ... suite
| - 6. Citrique
- (Oenologie) (Citric | Zitrus | Cítríco) Voir aussi : Acide citrique
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- 3. Citrate de cuivre
- (Oenologie) Sel de cuivre utilisé pour le traitement des vins présentant un goût de réduction et l’odeur dus à l’hydrogène sulfuré et éventuellement à ses dérivés.La dose maximale autorisée est de 1g/hL. Voir aussi : ... suite
| - 7. Citrol
- (Oenologie) Terpène du raisin.Apporte une note citronnée au vin. Voir aussi : Terpène
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- 4. Citricage
- (Oenologie) Voir aussi : Citriquage
| - 8. Citronellol
- (Oenologie) (Citroneol) Substance aromatique de la famille des terpènes (terpénol) présente dans le raisin rappelant le citron. Voir aussi : Terpène
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