.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Concentrateur de moût
(Oenologie) Machine permettant l'enrichissement des moûts au moyen d'une élimination de l'eau par évaporation sous vide, osmose inverse ou pression atmosphérique. Le but étant de garder les qualités organoleptiques et les arômes ... suite
11. Confusion sexuelle
(Viticulture) (Sexual confusion | Verwirrungsmethode | Confusión sexual) Méthode de lutte raisonnée dans la vigne consistant à installer des diffuseurs exhalant le parfum hormonal des papillons femelles afin de tromper les mâles et ... suite
2. Concentration des moûts
(Oenologie) (Concentration, Strength | Konzentration | Concentración) Enrichissement des moût par élimination d'une partie de l'eau à chaud ou à froid. Cela augmente la quantité de sucre contenu dans les raisins. Voir aussi : ... suite
12. Confédération générale des vignerons du Midi
(Viticulture) Premier syndicat viticole français ayant plus de 100000 membres, créé à Narbonne le 22 septembre 1907, il remplace le Comité de Défense Viticole qui menait la révolte des vignerons du Languedoc de 1904 à 1907.La ... suite
3. Concentration des moûts par le froid
(Oenologie) Méthode consistant à refroidir le vin jusqu'à son point de congélation afin de permettre la formation de glace qui sera ensuite éliminée. Cela a pour effet d'augmenter le degré alcoolique d'un vin et de concentrer les ... suite
13. Conge
(Mesure) Antiquité. Rome. Mesure de 3,25 l. ◊ (Oenologie) Récipient dans lequel se fait le mélange destiné à la préparation des liqueurs. Dans une distillerie, il s'agit également des cuves de stockage d'alcool ... suite
4. Concentration des moûts par osmose inverse
(Oenologie) Voir aussi : Osmose inverse
14. Conglomérat
(Viticulture) Roche sédimentaire détritique liée par un ciment (Ex : poudingue). Voir aussi : Poudingue
5. Concentration partielle du moût
(Oenologie) (Teilweise konzentration die most) Consiste à éliminer partiellement de la vendange (autorisé jusqu'à 10 % et uniquement pour les vins rouges), l'eau contenue par congélation, osmose inverse ou évaporation. Synonyme ... suite
15. Congé
( ) (Excise certificate, Permit | Begleitschein, Bescheinigung, Genehmigung, Zollpassierschein | Permiso) Document fiscal permettant le transport des boissons alcooliques et indiquant que les taxes (droits de régie) ont été payées. ... suite
6. Condenseur
(Oenologie) (Condenser | Condensador) Partie de l'alambic où se produit la condensation.
16. Congélation
(Oenologie) (Freezing | Gefrieren, Tiefkühlung | Congelação | Congelación) Technique de concentration des moûts visant à retenir une partie de l'eau contenue dans les raisins. Autorisée pour les vins de table. Voir aussi : ... suite
7. Conditionnement
(Oenologie) (Packaging | Acondicionado) Voir aussi : Mise en bouteille
17. Coniacien
(Viticulture) Période géologique (-89,3 Ma à -85 Ma) appartenant au Crétacé. Son nom vient de la région de Cognac où il fut défini pour la première fois. Voir aussi : Crétacé
8. Conduite de la vigne
(Viticulture) (Training the vine | Condução da vinha | Conducta de la vid) Ensemble des pratiques visant à cultiver la vigne (densité de plantation, mode de taille, palissage...). Synonyme : Système de conduite
18. Conidie
(Viticulture) Spore issue de la multiplication végétative d'un champignon et assurant la multiplication asexuée des champignons. Synonyme : Conidiospore, Mitospore
9. Conduite en hautain
(Viticulture) (Weinstock mit vorwiegender | Cultivo en alto) Méthode de culture et de taille de la vigne consistant à "conduire" la vigne sur des pieux, appelés hautains, de grande hauteur (1,50 m à 2 m, voir plus). Caractéristique ... suite
19. Conidiospore
(Viticulture) Voir aussi : Conidie
10. Confrérie
( ) (Association, Brotherhood | Bruderschaft, Confrérie | Confraria | Cofradía, Hermendad) Association d'amateurs et de professionnels du vin visant à défendre et développer la renommée d'un vin, d'une région ou d'une appellation ... suite
20. Coniella diplodiella
(Viticulture) (Coniothyrium diplodiella) Champignon responsable du Rot blanc. Disparu du vignoble français. Voir aussi : Rot blanc

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