.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Cou
( ) Voir aussi : Col de bouteille
11. Couleur des baies
(Viticulture) Ampélographie.La couleur des baies de raisins varie selon la quantité et la nature des anthocyanes présentes.Les cépages blancs ne contiennent pas d’anthocyanes mais des flavones.Les cépages roses contiennent de 3 à ... suite
2. Couchage
(Viticulture) Voir aussi : Marcottage
12. Couleuse
( ) (Runny, Spreader, Weeper | Auslaüfer, Kantflasche | Derramadora | Botella que pierde, Derramadora) Bouteille dont le bouchon n'est plus hermétique et laisse s'écouler un peu de vin. Synonyme : Recouleuse
3. Couche filtrante
(Oenologie) Voir aussi : Filtration par alluvionnage
13. Coulinage
(Viticulture) Voir aussi : Flambage des écorces
4. Couche géologique
(Viticulture) (Geologisch schicht) Ensemble de sédiments bien délimité. Voir aussi : Banc, Lit, Socle, Strate, Substrat
14. Coulombe
(Tonnellerie) Voir aussi : Colombe
5. Coudée
(Mesure) Ancienne mesure utilisée par les tonneliers valant 50 cm (Distance du coude à l'extrémité de la main).
15. Coulure
(Viticulture) (Coulure, Flower abortion, Shatter | Durchrieseln, Verrieselung | Desavinho | Corrimiento) Maladie de la vigne caractérisée par la non fécondation des fleurs de la vigne. Celles-ci se dessèchent, tombent et ne se ... suite
6. Couffe
(Viticulture) France. Provence. Ample panier tressé utilisé pour les vendanges.
16. Coumarine
(Oenologie) (Kumarin | Cumarina) Substance aromatique naturelle dérivée de l'acide phénol. Dégage une agréable odeur, rappelant la vanilline et contribue à l'odeur de foin coupé. Voir aussi : Acide phénol
7. Couffin
(Viticulture) France. Provence. Panier souple muni d'anses que l'on peut utiliser pour les vendanges.
17. Coup de poignet
(Oenologie) France. Champagne. Remuage rapide des bouteilles de vins mousseux durant la prise de mousse pour décoller les dépôts et mélanger plus harmonieusement le vin et ses levures. Voir aussi : Remuage
8. Coulage
(Oenologie) (Verlust) Perte de vin stocké dans un contenant imparfaitement étanche, lors d'un transport ou vol de produit.
18. Coup de poing
(Tonnellerie) Vrille courte avec poignée utilisée pour percer manuellement le fond d'une barrique afin de favoriser l'entrée d'air (écoulement). Synonyme : Foret, Gibelet, Guibelet, Guimbelet, Vrille
9. Coulage de la vigne
(Viticulture) Voir aussi : Coulure
19. Coup de pouce
(Viticulture) (Delayed bud burst, Sun burn, Sun scald of grapes | Verbrennung | Escaldão, Queima | Escaldadura, Golpe de sol) Accident de la vigne provoqué par un abaissement brusque de la température, le raisin se flétrit ... suite
10. Coulard
(Viticulture) Cépage sensible à la Coulure. Voir aussi : Coulure
20. Coupage
(Oenologie) (Blending, Mixed | Traubenmischung, Verschneiden, Verschnitt | Homogenização, Lotação, Mescla | Igualación, Mezcla dirigida, Mezcla de vinos) Opération consistant à mélanger des vins de provenance diverses ou à ... suite

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