.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Craie
(Oenologie) (Chalk | Kreide | Giz | Creta) Utilisée broyée pour désacidifier les moûts. Voir aussi : Carbonate de calcium ◊ (Viticulture) (Chalk | Kreide | Giz | Greda) Roche sédimentaire, alcaline, tendre composée à ... suite
11. Criadera
(Oenologie) (Criadeira | Criadera) Espagne. Nom donné à un niveau de barriques formant la solera utilisées pour l'élevage des vins Generoso. Voir aussi : Solera
2. Crapaud
(Oenologie) Bassine en fer-blanc en partie recouverte pour éviter les poussières utilisée pour accueillir le vin lors des soutirages. Synonyme : Bassine nantaise Voir aussi : Soutirage
12. Cric de tonnelier
(Tonnellerie) Voir aussi : Lève-fût
3. Crasse de fer
(Viticulture) Résidus ferreux que l'on trouve en quantité importante dans certains sols (grès, argiles...). Influence sur les arômes du vin.
13. Criquet
(Viticulture) (Caballeta, Cigarrón, Saltamontes) Insecte orthoptère pouvant s'attaquer à toutes les parties de la vigne.
4. Crayeux
(Viticulture) (Chalky | Kreidig | Gretoso) Sol composé principalement de craie.
14. Cristaux de tartre
(Oenologie) (Tartrate crystals | Cristais tartaratos | Cristales de sarro, Cristales de tártaro) Sans conséquence pour le vin, les dépôts d'acide tartrique et de potassium sous forme de cristaux sont dus aux changements de ... suite
5. Crayère
( ) France. Champagne. Cave creusées dans la craie.
15. Crochet
(Tonnellerie) Voir aussi : Clef de gabarit
6. CRD
( ) Voir aussi : Capsule Représentative des Droits, Capsule-congé
16. Crochet de provignage
(Viticulture) Voir aussi : Crochet à provigner
7. Creuset
(Oenologie) Vase en matière réfractaire utilisé pour analyser (lie, tartre, vin...).
17. Crochet à marc
(Viticulture) Outil utilisé pour évacuer des cuves le marc.
8. Creux
(Oenologie) Air contenu dans l'espace entre le bouchon et le vin au sein d'une bouteille. Plus ou moins évolutif avec le temps de garde.
18. Crochet à provigner
(Viticulture) Outil utilisé pour maintenir coucher le cep de vigne lors du provignage. Synonyme : Crochet de provignage Voir aussi : Provigner
9. Creux de route
(Oenologie) Perte « naturelle » de liquide lors d'un voyage par évaporation ou fuite.
19. Crochet à vigne
(Viticulture) Lien utilisé pour fixer les sarments. Synonyme : Accolures, Attache
10. Cri des vendanges
(Viticulture) France. Bordelais. Voir aussi : Ban des vendanges
20. Croisement
(Viticulture) (Kreuzung | Cruzamento) Fécondation d'une vigne par une autre variété de vigne. On parle plutôt d'hybridation.

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