.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
1 2 3 4 5
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
° Â Ç È É
Α Β
D, DA DE DI DM DO DR DU DY
DEB DEC DEG DEI DEL DEM DEN DES DEU DEX
mots sélectionnés: 136 page 1 de 7

1. Decanter
(Mesure) (Decant | Decanter | Decantar) Flacon dans lequel on verse un Porto vintage (ou un Madère) plusieurs heures avant son service. Lexique de la dégustation : Décantation
11. Degré alcoométrique en puissance
(Oenologie) (Potential alcoholic strenght) Voir aussi : Degré alcoolique potentiel
2. Degré
(Oenologie) (Degree | Grad | Grado) Voir aussi : Degré alcoolique
12. Degré babo
(Oenologie) Unité de mesure autrichienne de la teneur en sucre des moûts (Kmw). 1 °Kmw représente 1 % de sucre dans 1 kg de vin. 1° Oeschlé = 5 °Kmw. Lexique des mentions du vin : Klosterneuburger Mostwaage, Kmw
3. Degré acquis
(Oenologie) Voir aussi : Degré alcoométrique acquis
13. Degré Balling
(Oenologie) (Balling grade | Grad Balling | Grau Balling | Grado Balling) Voir aussi : Degré Brix
4. Degré alcoolique
(Oenologie) (Alcohol content, Alcoholic percentage, Alcoholic strenght, Degree of alcohol, Proof | Alkoholgrad | Grau alcoólico | Grado alcóholico) Quantité d'alcool pur contenu dans un vin exprimé en degré. Se calculait par litre ... suite
14. Degré Baumé
(Oenologie) (Scale Baumé | Baumé Grad | Grau Baumé | Grado Baumé) Le degré Baumé permet de déterminer la teneur en sucre des moûts à l'aide d'un mustimètre (densimètre) et ainsi de calculer approximativement l'alcool obtenu après ... suite
5. Degré alcoolique acquis
(Oenologie) Quantité d'alcool éthylique contenu dans un vin sans tenir compte des sucres non transformés en alcool (Degré alcoolique potentiel). Voir aussi : Degré alcoolique potentiel, Titre alcoométrique volumique acquis
15. Degré Brix
(Mesure) (Balling Scale, Brix scale | Brix grade | Grau Brix | Grado Brix) Unité de mesure américaine de la teneur en sucre du raisin au moment de la vendange. 10 % d'alcool correspond à 19,3° Brix à 20 °C. Synonyme Balling. 1° ... suite
6. Degré alcoolique en poids
(Oenologie) Exprime le poids en gramme de l'alcool contenu dans un liquide. 1° d'alcool correspond à 0,8 gramme.
16. Degré Celsius
(Oenologie) (Scale Celsius | Grau Celsius | Grado Celsius) Unité de mesure des températures dans une échelle centésimale. Vient de Anders Celsius créateur d'une échelle de température en centigrade.
7. Degré alcoolique potentiel
(Oenologie) (Potential alcoholic strenght | Grau alcoólico potencial | Grado alcóholico potencial) Titre alcoolique que peut atteindre un moût si l'intégralité du sucre contenu est transformé en alcool.Se calcule suivant le ... suite
17. Degré d'alcool naturel
(Oenologie) Pour les vins, il s'agit du degré alcoolique potentiel des moûts juste après la vendange. Pour les alcools, il s'agit du degré alcoolique après vieillissement. Synonyme : Degré naturel d'alcool
8. Degré alcoolique volumétrique
(Oenologie) (Grado alcohólico volumétrico) Exprime le volume en pourcentage de l'alcool contenu dans un liquide. Voir aussi : Titre alcoométrique volumique
18. Degré de douceur
(Oenologie) (Degree of sweetness | Grau de doçura) Échelle des vins notamment pour les vins mousseux fonction de la quantité de sucre : de Doux à Brut nature (non dosé). Valable également pour les vins de liqueur. Lexique des ... suite
9. Degré alcoométrique
(Oenologie) (Grau alcoométrico | Grado alcoométrico) Voir aussi : Titre alcoométrique volumique
19. Degré en puissance
(Oenologie) Voir aussi : Degré alcoolique potentiel
10. Degré alcoométrique acquis
(Oenologie) Quantité d'alcool présente dans le vin au moment de l'analyse (ne prend pas en compte les sucres résiduels). Voir aussi : Sucre résiduel
20. Degré en sucre
(Oenologie) (Grau de açúcar) Détermination de la quantité de sucre contenue dans les raisins ou les moûts au moyen d'un mustimètre. Voir aussi : Degré Baumé, Mustimètre, Sucre

< Page d'accueil Dictionnaires | Top 10 | A propos | Liens | Connexion ^ Haut de la page
© 2008 Sylvain Torchet XHTML | CSS Powered by Glossword 1.8.13