.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Diable
(Oenologie) (Barrow, Hand-truck | Sackkarren | Carretilla) Brouette utilisée dans les chais pour la manutention des caisses ou des petits fûts. Synonyme : Brout
7. Diaphragme
(Viticulture) (Diaphragma) Caractéristique du genre Vitis, le diaphragme est la cloison qui sépare à chaque mérithalle la moelle du sarment. Après la véraison le diaphragme durcit. Voir aussi : Mérithalle, Véraison
2. Diablotin
(Viticulture) (Western grape root worm | Rebenfallkäfer, Schreiber | Eumolpe | Eumolpo, Scrivano) Voir aussi : Eumolpe
8. Diaspidae
(Viticulture) (Armoured scale insect) Famille de cochenilles se nourrissant du tissu tendre et spongieux des feuilles, des tiges et des fruits. Synonyme : Diaspine Voir aussi : Cochenille noire, Diaspine, Targionia vitis
3. Diacétyle
(Oenologie) (Diacetyl | Diazetyl | Diacetilo) Composé volatil du vin dégagé lors de la fermentation alcoolique rappelant le beurre frais ou de la noisette. Lexique de la dégustation : Beurre, Beurre noisette, Noisette Voir ... suite
9. Diaspine
(Viticulture) Voir aussi : Diaspidae
4. Diagnostic foliaire
(Viticulture) (Foliar diagnosis | Diagnose blattdünger | Diagnóstico foliar | Diagnóstico foliar) Méthode d'appréciation et de suivi de l'alimentation annuelle du besoin des plants de vigne par l'analyse du feuillage. Se réalise ... suite
10. Diastase
(Oenologie) (Diastasis | Diastase | Diástase | Diastasa) Enzyme permettant la transformation du sucre en alcool et gaz carbonique pour le vin. Voir aussi : Sucre
5. Diagnostic ligneux
(Viticulture) Méthode d'appréciation et de suivi de l'alimentation annuelle du besoin des plants de vigne par l'analyse des sarments. Se réalise sur plusieurs années.
11. Diatomite
(Oenologie) (Diatomite | Diatomit | Diatomito | Diatoméa) Roche sédimentaire formée de diatomées que l'on réduit en poudre pour faire les filtrations. Voir aussi : Kieselghur, Terre d'infusoire
6. Diagénèse
(Viticulture) Ensemble des processus physico-chimiques de consolidation des sédiments (boue argileuse, sable) amenant à la formation d'une roche sédimentaire solide (argile, grès).
12. Diatomée
(Oenologie) (Diatom, Diatomaceous | Diatomee, Kieselalge | Diatomácea | Diatoméa) Clarifiant. Roche composée d'algues microscopiques unicellulaires fossilisées que l'on utilise sous forme de poudre pour clarifier les vins. ... suite

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