.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Eau
(Oenologie) (Water | Wasser | Água | Agua) Composante principale du vin représentant 85 à 90 % de celui-ci.
11. Effet Tyndall
(Oenologie) (Tyndall Effect | Tyndall-Effekt | Efeito Tyndall | Efecto Tyndall) Un éclairage perpendiculaire à l'observation permet par un effet d'optique d'observer la limpidité d'un liquide. Pour le vin, cela permet de détecter ... suite
2. Eau céleste
(Viticulture) (Eau celeste | Água celeste) Préparation utilisée pour le traitement du feuillage de la vigne obtenue en mélangeant de l'ammoniac et du sulfate de cuivre (l'eau céleste est à la base de la bouillie bourguignonne). ... suite
12. Effeuillage
(Viticulture) (Leaf removal, Leaf thinning, Thin out | Entblätterung, Läubeln | Aclareo) Consiste à supprimer les feuilles en excès sur le pied de vigne qui empêchent la lumière d'atteindre les grappes afin d'améliorer la ... suite
3. Eau distillée
(Oenologie) (Distilled water | Água destilada | Agua destilada) Eau pure (insipide, limpide, purifiée) utilisée pour abaisser le degré d'alcool des eaux-de-vie.
13. Effeuillage chimique
(Viticulture) Élimination des feuilles au moyen de produits phytosanitaires. Voir aussi : Effeuillage
4. Eau divine
(Oenologie) Voir aussi : Bouillie sulfo-calcique
14. Effeuillage thermique
(Viticulture) Élimination des feuilles au moyen d'une source de chaleur. Le but est d'élever la température des feuilles et bourgeons au delà de 70° C afin de provoquer la chute ultérieure par dessèchement. Voir aussi : ... suite
5. Eau oxygénée
(Oenologie) Synonyme : Peroxyde d'hydrogène Voir aussi : Casse cuivrique
15. Effeuiller
(Viticulture) (Entblättern, Entlauben) Voir aussi : Effeuillage
6. Eau-de-vie rassise
(Oenologie) Eau-de-vie dont le degré alcoolique a baissé naturellement (sans apport d'eau distillée) durant sa mise en repos après sa distillation. Lexique des mentions du vin : Eau-de-vie
16. Effeuilles
(Viticulture) Suisse. Romandie. Voir aussi : Épamprage
7. Echinochloa crus galli
(Viticulture) Voir aussi : Panic pied de coq
17. Effeuilleuse
(Viticulture) Machine agricole utilisée pour pratiquer l'effeuillage. Trois types : par aspiration, par brûlage des feuilles ou par soufflerie d’air.
8. Edelfaüle
(Viticulture) (Edelfaüle) Allemagne. Signifie pourriture noble. Voir aussi : Pourriture noble
18. Eis Heiligen
(Viticulture) (Eis Heiligen) Voir aussi : Saints de glace
9. Edelkeur
(Oenologie) (Noble rot | Podridão nobre) Afrique du Sud. Voir aussi : Pourriture noble
19. ELISA
(Viticulture) (Enzyme-Linked Immuno Assay) Enzyme-Linked Immuno Assay ou littéralement : dosage d'immunoabsorption par enzyme liée.Test sérologique destiné à détecter et/ou doser la présence de protéines, d’anticorps ou ... suite
10. Effervescence
(Oenologie) (Sparkling | Gärend | Efervescencia) Dégagement de gaz carbonique sous forme de bulle dans les vins. L'effervescence peut être naturelle par fermentation ou artificielle pour les vins avec adjonction de gaz carbonique. ... suite
20. Elisabetha
(Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées. 1 espèce recensée dans le lexique des cépages.

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