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Vocabulaire technique du Vin
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1. Lysine
(Oenologie) Acide aminé pouvant être présent dans le raisin.Sa dégradation par des bactéries de type Pedioccoccus ou Lactobacillus lors de la fermentation malolactique peut entraîner la création d'amine biogène appelée : ... suite
3. Lysozyme
(Oenologie) (Lysozyme | Lysozym | Lisozima | Lisozima) Enzyme extraite du blanc d'œuf ayant pour particularité de détruire la paroi bactérienne.Cette enzyme est utilisée pour inhiber la croissance des bactéries lactiques. Le ... suite
2. Lysiphlebus testaceipes
(Viticulture) Hyménoptère parasite du puceron brun de la vigne. Voir aussi : Puceron brun

 
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