.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Perce
(Oenologie) (Spigot, Tap | Anstich | Espicho | Espiche) Voir aussi : Mettre en perce
11. Pergola
(Viticulture) Voir aussi : Treille
2. Perce-oreille
(Viticulture) Insecte orthoptère s'attaquant aux baies de raisin. Synonyme : Forficule
12. Peribatodes rhomboidaria
(Viticulture) Nom scientifique de la Boarmie des bourgeons de la vigne. Voir aussi : Boarmie des bourgeons de la vigne ◊ (Viticulture) Nom scientifique de la Phalène à losanges. Phalène à losanges
3. Perce-vin
(Tonnellerie) Voir aussi : Coup de poing
13. Peritelus noxius
(Viticulture) Variété de charançon pouvant s'attaquer aux bourgeons de la vigne.
4. Perche
(Mesure) France. Ancienne mesure de longueur variable selon les régions de 18 à 22 pieds et de surface correspondant au centième de l'arpent. Suisse. Neuchâtel. Mesure correspondant à 15 pieds et 8 pouces.
14. Peritelus senex
(Viticulture) Variété de charançon pouvant s'attaquer aux bourgeons de la vigne.
5. Perche de l'arpent commun
(Mesure) France. Ancienne unité de mesure royale équivalente à 6,496 m. Synonyme : Perche ordinaire
15. Peritelus sphaeroides
(Viticulture) Variété de charançon pouvant s'attaquer aux bourgeons de la vigne.
6. Perche de l'arpent de Paris
(Mesure) France. Ancienne unité de mesure royale équivalente à 5,8471 m ou de surface équivalente à 34,17 m². Synonyme : Perche royale
16. Perlite
(Viticulture) (Pearlite | Perlit | Perlita) Roche volcanique vitreuse expansée utilisée en poudre pour la filtration des vins. Voir aussi : Filtration
7. Perche des eaux et forêts
(Mesure) France. Mesure traditionnelle utilisée par les arpenteurs jusqu'à la Révolution. Elle mesure 7,146 m.
17. Permanganate de potassium
(Oenologie) (Potassium permanganate | Kaliumpermanganat | Permanganato de potasio) Produit antiseptique utilisé pour nettoyer les vaisseaux vinaires. ◊ (Viticulture) Produit antiseptique pouvant être utilisé pour ... suite
8. Perche ordinaire
(Mesure) France. Voir aussi : Perche de l'arpent commun
18. Permien
(Viticulture) Période géologique (-299 Ma à -251 Ma) appartenant à l’ère paléozoïque. Voir aussi : Paléozoïque
9. Perche royale
(Mesure) France. Voir aussi : Perche de l'arpent de Paris
19. Perméabilité du bouchon
(Oenologie) Les bouchons laissent plus ou moins passer l'oxygène après la mise en bouteille. Les synthétiques plus que les bouchons en liège. Des expériences sont actuellement menées pour déterminer à terme quel type de bouchon ... suite
10. Percolation
(Oenologie) (Leaching process) Procédé d'extraction des arômes d'un liquide à l'aide de filtres.Désigne également la pénétration lente de l'eau de pluie dans un sol perméable et enfin, un procédé de culture ... suite
20. Perméat
(Oenologie) Nom donné au liquide clarifié dans la filtration tangentielle. Voir aussi : Filtration tangentielle

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