.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Phomopsis viticola
(Viticulture) Champignon microscopique à l'origine de l'excoriose. Voir aussi : Excoriose
6. Phosphore
(Oenologie) Anion du vin présent en faible quantité dans le vin (0,02 à 0,3 g/L). ◊ (Viticulture) Élément essentiel du développement du système racinaire et de la vigne.
2. Phosphatage
(Oenologie) (Addition of phosphate | Phosphatierung | Fosfatagem | Fosfatado) Ajout de phosphate à la vendange pour augmenter l'acidité des moûts. Voir aussi : Phosphate
7. Phosétyl d'aluminium
(Viticulture) Produit fongicide utilisé dans le traitement de la vigne contre le black-rot, l'excoriose et le mildiou. Ce fongicide stimule également la production de flavonoïdes (flavone et flavonol) et de stilbènes au niveau des ... suite
3. Phosphate
(Oenologie) (Phosphate | Phosphat | Fosfato | Fosfato) Élément présent dans les vins par les moûts (en ajout pour accélérer la fermentation). Voir aussi : Phosphate diammonique ◊ (Viticulture) (Phosphate | Phosphat | ... suite
8. Photolyse
(Viticulture) (Photolyse | Photlyse | Fotólise | Fotolisis) Ensemble des réactions due à la lumière sur une substance (décomposition, transformation) notamment l'action des ultraviolets.
4. Phosphate de diammonium
(Oenologie) (Diammonium phosphate | Fosfato diamónio) Activateur de fermentation apportant aux levures l'azote nécessaire à leur multiplication.En excès, il peut provoquer une casse phosphatoferrique (casse blanche). ... suite
9. Photométrie
(Oenologie) (Photometry | Lichtstärkemessung | Fotometría) Mesure de l'intensité des couleurs du vin.
5. Phosphate diammonique
(Oenologie) (Diammonium phosphate | Fosfato diamónio) Voir aussi : Phosphate de diammonium
10. Photosynthèse
(Viticulture) (Photosynthesis | Photosynthese | Fotosíntesis) Transformation par les végétaux du gaz carbonique en matières organiques (glucides, lipides et protides) grâce à la lumière.

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