- 1. Pic
- (Viticulture) Outil utilisé pour défricher le sols durs et pierreux. Synonyme : Pioche
| - 8. Pichia membranaefasciens
- (Viticulture) Voir aussi : Pichia membranefaciens
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- 2. Pic à tête double
- (Viticulture) Pioche à double tête, d'un côté pointue pour le travail des pierres et de l'autre tranchant pour couper les racines et travailler le sol meuble.
| - 9. Pichia membranefaciens
- (Oenologie) Variété de levure appartenant au genre Pichia.Levure sporogène présente sur les raisins atteints de pourriture acide et dégageant de l'acétate d'éthyle et de l'acétaldéhyde. Voir aussi : Pichia, ... suite
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- 3. Pic à tête simple
- (Viticulture) Houe avec un seul pic pointu utilisé pour couper les racines, le défonçage et le travail des pierres.
| - 10. Pichia vini
- (Oenologie) Variété de levure appartenant au genre Pichia. Voir aussi : Pichia
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- 4. Pic-cul
- (Viticulture) Pioche à dent effilée et au manche recourbé pour le travail dans des sols en forte pente.
| - 11. Picholette
- (Mesure) Suisse. Vaud.Bouteille d'une contenance de 0,35 L. Voir aussi : Contenance des bouteilles de vin
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- 5. Piccolo
- (Mesure) (Piccolo) Bouteille d'une contenance de 20 cl. Soit ¼ de bouteille classique (80 cl autrefois, 75 cl depuis 1989).A noter que la contenance n'a pas été modifiée par la réglementation européenne de 1989. ... suite
| - 12. Picholette de Genève
- (Mesure) Suisse.Mesure d'une contenance de 28 centilitres.
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- 6. Pichia
- (Oenologie) Levures sporogènes permettant une fermentation alcoolique lente par transformation du glucose et du lévulose.Inconvénient, elles produisent beaucoup d'acétate d'éthyle et d'acidité volatile.A manipuler ... suite
| - 13. Picéide
- (Oenologie) Composé phénolique aromatique du raisin appartenant au groupe des stilbènes.
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- 7. Pichia fermentans
- (Oenologie) Variété de levure appartenant au genre Pichia. Voir aussi : Pichia
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