.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Poa annua
(Viticulture) Voir aussi : Paturin annuel
11. Pointage
(Oenologie) Voir aussi : Mise sur pointe
2. Pochon
(Oenologie) Récipient creux utilisé pour vider un récipient vinaire (louche).
12. Pointe
(Oenologie) (Downwards | Pointe | Ponta | Punta) Voir aussi : Mise sur pointe
3. Podzolisation
(Viticulture) Mécanisme géochimique de modification des sols par des acides organiques transformant ceux-ci en un milieu acide. Caractéristique des sols des forêts de conifères en zone froide et humide. Synonyme : ... suite
13. Pointe de montage
(Tonnellerie) Voir aussi : Clef de montage
4. Poignettage
(Oenologie) (Trabajo del pupitre) France. Champagne. Nom donné au Remuage. Voir aussi : Remuage
14. Pointe verte
(Viticulture) Stade phénologique de la vigne correspondant à l'apparition à travers la bourre de la pousse nouvelle. (Stade C ou 05 selon la classification des stades-repères choisie). Voir aussi : Stades-repères d'Eichhorn ... suite
5. Point
(Mesure) France. Ancienne unité de mesure royale équivalente à 0,1875 mm.
15. Points de tapisserie
(Viticulture) Aspect caractéristique des tâches jaunes, rouges et marrons formées sur les feuilles par le Mildiou d'automne. Voir aussi : Mildiou d'automne
6. Point d'effervescence
(Oenologie) (point of effervescence | Moussierpunkt) Application technique sur des verres consistant à créer au fond d'un verre trois couronnes concentriques constituées de petits impacts (environ 80) sortes d’écailles et de ... suite
16. Poinçon
(Mesure) Tonneau à la contenance très variable dans certaines régions (Touraine notamment). Nom dérivé de poinçonné pour indiqué que le jaugeage était certifié. Voir aussi : Poinçon de l'Indre, Poinçon de Touraine, Poinçon du ... suite
7. Point d'ébullition de l'alcool
(Oenologie) (Ponto de ebulição do álcool) L'alcool bout à 78,35 °C. Le point d'ébulition d'un liquide contenant de l'alcool permet au moyen d'un ébulliomètre de déterminer la quantité d'alcool contenue dans ce liquide. Voir ... suite
17. Poinçon de l'Indre
(Mesure) Fût d'une contenance de 218 l.
8. Point de congélation du vin
(Oenologie) La température à laquelle un vin atteint son point de congélation est variable selon sa teneur en alcool. l'alcool pur gèle vers -117°C. La teneur en alcool d'un vin étant autour de 10%, celui-ci gèlera vers -4°C. ... suite
18. Poinçon de Touraine
(Mesure) Fût d'une contenance de 230 à 258 l.
9. Point de mousse
(Oenologie) (point of effervescence | Moussierpunkt) Voir aussi : Point d'effervescence
19. Poinçon du Loiret
(Mesure) Fût d'une contenance de 225 l.
10. Point de tirage
(Oenologie) Méthode champenoise. Opération consistant à vérifier lors de la mixtion, à l'aide d'un densimétre, la quantité de sucre contenue dans la liqueur de tirage (500 g/L de sucre pour permettre d'atteindre les 24 g/L de ... suite
20. Poireau de vigne
(Viticulture)

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