.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Praguien
(Viticulture) Période géologique (-411 Ma à -407 Ma) appartenant au Dévonien. Voir aussi : Dévonien
11. Prendre le rassis
(Oenologie) Eau-de-vie qu'on laisse reposer après sa distillation.
2. Pralinage
(Viticulture) Technique consistant à enduire les racines d'un pied de vigne de désinfectant, engrais et terre humide pour faciliter sa reprise une fois planté.
12. Presse
(Oenologie) (Press | Erstes pressen, Kelter, Presswein | Prensa | Prensa) Synonyme : Pressoir Voir aussi : Vin de presse
3. Pratylenchus
(Viticulture) Groupe de nématodes responsable du dépérissement des ceps de vigne en s'attaquant au système racinaire de la vigne en provoquant son pourrissement. Ces nématodes s'attaquent aux arbres fruitiers de préférence. ... suite
13. Presser
(Oenologie) (Press | Keltern, Pressen | Prensar) Synonyme : Écraser Voir aussi : Pressurage
4. Pratylenchus penetrans
(Viticulture) Variété de nématode appartenant au genre Pratylenchus. Voir aussi : Nématode des lésions radiculaires, Pratylenchus
14. Pressoir
(Oenologie) (Fermentation pool, Press | Kelter, Presse, Weinpresse | Lagar | Lagar, Prensa) Appareil utilisé pour extraire le jus du raisin ou le vin du moût ou du marc. Il peut être à vis, mécanique, hydraulique, pneumatique... ... suite
5. Pratylenchus vulnus
(Viticulture) Variété de nématode appartenant au genre Pratylenchus. Voir aussi : Nématode des lésions radiculaires, Pratylenchus
15. Pressoir continu
(Oenologie) (Schneckenpresse) Pressoir constitué d'une vis d'Archimède contenue dans une cage. Le marc une fois pressé est évacué au fur et à mesure dans une chambre de compression qui est vidée soit par évacuation pour les modèles ... suite
6. Premier vin
(Oenologie) Première étiquette d'une propriété constituée des cuvées considérées comme les meilleures.
16. Pressoir discontinu
(Oenologie) Pressoir nécessitant d'effectuer un rebêchage entre chaque opération de pressage. Voir aussi : Pressurage
7. Premium
(Viticulture) (Premium) Terme anglo-saxon pour désigner les cépages nobles. Voir aussi : Cépage noble
17. Pressoir hydraulique
(Oenologie) Pressoir exerçant une pression verticale de bas en haut au moyen d'une claie mobile actionnée par un vérin hydraulique. Voir aussi : Pressurage
8. Première fermentation
(Oenologie) (Primeira fermentação) Pour les vins effervescents, désigne la Fermentation alcoolique. Voir aussi : Fermentation alcoolique
18. Pressoir pneumatique
(Oenologie) (Pneumatisch presse | Prensa pneumática) Pressoir horizontal dans lequel une poche gonflée généralement d'air, parfois d'eau, comprimée vient presser progressivement le marc contre la cage pour permettre l'extraction et ... suite
9. Première presse
(Oenologie) (Primera prensada) France. Champagne. Nom donné au premier pressurage des marcs et permettant de réaliser les Champagne de "Cuvée". Voir aussi : Rebêche, Taille
19. Pressoir à membrane
(Oenologie) Voir aussi : Pressoir pneumatique
10. Première taille
(Oenologie) France. Champagne. Première presse légère de la vendange donnant des jus riche en sucre et en acide tartrique. Voir aussi : Deuxième taille, Pressurage
20. Pressoir à rebêchage automatique
(Oenologie) Pressoir à vis horizontal dans lequel deux plateaux contenus dans une cage coulissent afin de presser le marc. Le rebêchage s'effectue automatiquement lorsque les deux plateaux se desserrent. Voir aussi : ... suite

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