- 1. Babeurre
- (Oenologie) Nom bordelais d'une pompe à main employée pour le transvasement des liquides.
| - 11. Back-Blending
- (Oenologie) (Back-Blending) Nouvelle-Zélande.Méthode consistant à additionner des vins de réserve pour abaisser l'acidité d'un vin.Cette méthode s'est développée par l'addition de vins plus anciens à des vins ... suite
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- 2. Bac à glace
- (Oenologie) Bac utilisé pour l'opération de dégorgement à la glace. Voir aussi : Dégorgement à la glace
| - 12. Bactrocera dorsalis
- (Viticulture) Nom scientifique de la mouche orientale des fruits. Voir aussi : Mouche orientale des fruits
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- 3. Bacchanales
- ( ) (Bacchanales | Bacchanals | Bacanales) Dans l'antiquité, fête organisée en l'honneur du dieu Bacchus. Lexique des personnalités : Bacchus
| - 13. Bactéricide
- (Oenologie) (Bactericidal | Bakterizid, Keimtötend | Bactericida) Produit détruisant des bactéries.Le vin a une action bactéricide. Synonyme : Microbicide
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- 4. Bacchante
- ( ) (Bacante) Prêtresse de Bacchus.
| - 14. Bactérie
- (Oenologie) (Bacteria | Bakterie | Bactéria | Bactéria) Micro-organisme unicellulaire nocif pour le vin (acescence) excepté les bactéries lactiques présentent naturellement dans le raisin et permettant la fermentation malolactique ... suite
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- 5. Bacchusophiliste
- ( ) Collectionneur de tout ce qui concerne la vigne et le vin.
| - 15. Bactérie acétique
- (Oenologie) (Acetic bacteria, Acetobacter, Vinegar bacteria | Essigsäurebakterie | Acetobacter, Bactéria acética | Acetobacter, Bacteria acética) Famille de bactéries se développant au contact de l'air en transformant le vin ... suite
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- 6. Bachique
- ( ) (Bacchic | Bacchantisch | Báquico | Báquico) Ensemble des activités artistiques (chanson, littérature, manifestation...) en rapport avec le vin ou avec le dieu Bacchus.
| - 16. Bactérie lactique
- (Oenologie) (Lactic bacterium | Milchsäurebakterien | Bactéria láctica | Bacteria láctica) Bactérie responsable de la transformation de l'acide malique en acide lactique ce qui a pour effet d'assouplir les vins et de modifier les ... suite
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- 7. Bacholle
- (Viticulture) France. Auvergne. Berry. Limousin.Comporte à vendange de forme tronconique en bois portée à l'épaule par deux personnes au moyen d'un bout de bois passé dans deux trous percés aux extrémités. Voir ... suite
| - 17. Bactérie microaérophile
- (Oenologie) Bactérie nécessitant un très faible apport en oxygène (de 2 à 10 % en général) pour assurer son développement.Cas des bactéries lactiques lors de la fermentation malolactique. Voir aussi : Bactérie lactique, ... suite
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- 8. Bacille
- (Oenologie) (Bacillus | Bazille | Bacilo) Micro-organisme unicellulaire (bactérie) en forme de bâtonnet de nature végétale pouvant vivre dans un milieu aérobique ou anaérobique.
| - 18. Badigeon
- (Oenologie) (Badigeon | Abbeizmittel) Liquide de traitement à base de lait de chaux appliqué pour désinfecter les chais. Voir aussi : Lait de chaux
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- 9. Bacille lactique
- (Oenologie) Famille de bactéries responsables de la transformation de l'acide malique en acide lactique. Voir aussi : Acide lactique
| - 19. Badigeonnage
- (Viticulture) (Enjalbegadura | Bruching, Swabbing) Traitement des ustensiles utilisés lors des travaux de la vigne et parfois de la vigne pour lutter contre les insectes. Voir aussi : Lait de chaux ◊ (Oenologie) ... suite
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- 10. Bacillus thuringiensis
- (Viticulture) (Bacillus thuringiensis) Bactérie aérobie sécrétant des cristaux protéiques toxiques pour certains insectes (pyrale) et les vers de la grappe faisant partie des traitements de l'agriculture biologique.Les ... suite
| - 20. Bag-in-box
- (Mesure) Emballage destiné à contenir du vin. Se constitue d'une poche en plastique de contenance variable (généralement 2, 5 ou 10 litres) dotée d'un robinet et d'un emballage en carton. Destiné à être utilisé ... suite
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