- 21. Degré alcoolique volumétrique
- (Oenologie) (Grado alcohólico volumétrico) Exprime le volume en pourcentage de l'alcool contenu dans un liquide. Voir aussi : Titre alcoométrique volumique
| - 31. Degré de douceur
- (Oenologie) (Degree of sweetness | Grau de doçura) Échelle des vins notamment pour les vins mousseux fonction de la quantité de sucre contenue : de brut nature (ou non dosé) à doux.Valable également pour les vins de liqueur. ... suite
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- 22. Degré alcoométrique
- (Oenologie) (Grau alcoométrico | Grado alcoométrico) Voir aussi : Titre alcoométrique volumique
| - 32. Degré en puissance
- (Oenologie) Voir aussi : Degré alcoolique potentiel
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- 23. Degré alcoométrique acquis
- (Oenologie) Quantité d'alcool présente dans le vin au moment de l'analyse (ne prend pas en compte les sucres résiduels). Voir aussi : Sucre résiduel
| - 33. Degré en sucre
- (Oenologie) (Grau de açúcar) Détermination de la quantité de sucre contenue dans les raisins ou les moûts au moyen d'un mustimètre. Voir aussi : Degré Baumé, Mustimètre, Sucre
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- 24. Degré alcoométrique en puissance
- (Oenologie) (Potential alcoholic strenght) Voir aussi : Degré alcoolique potentiel
| - 34. Degré Fahrenheit
- (Viticulture) Unité de mesure des températures créée par le physicien allemand Daniel Fahrenheit (1686-1736) et notée °F. Elle est principalement utilisée aux États-Unis.Le point zéro est la température de la solidification d’un ... suite
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- 25. Degré babo
- (Oenologie) Autriche.Unité de mesure de la teneur en sucre des moûts (Kmw).1 °Kmw représente 1 % de sucre dans 1 kg de vin.1° Oeschlé = 5 °Kmw. Lexique des mentions du vin : Klosterneuburger Mostwaage, Kmw
| - 35. Degré Gay-Lussac
- (Oenologie) (Scale Gay-Lussac | Gay-Lussac grad | Grau Gay-Lussac | Grado Gay-Lussac) Unité de mesure de l'alcool utilisée en France jusqu'en 1980, correspondant au rapport alcool/eau d'un liquide.S'exprime en ... suite
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- 26. Degré Balling
- (Oenologie) (Balling grade | Grad Balling | Grau Balling | Grado Balling) Voir aussi : Degré Brix
| - 36. Degré jour de croissance
- (Viticulture) Mesure empirique destinée à estimer la durée du développement biologique de la vigne en tenant compte de la température par le calcul de l'accumulation de chaleur nécessaire.Permet de prévoir la floraison, la ... suite
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- 27. Degré Baumé
- (Oenologie) (Scale Baumé | Baumé Grad | Grau Baumé | Grado Baumé) Le degré Baumé (ºBé) permet de déterminer la teneur en sucre des moûts à l'aide d'un mustimètre (densimètre) et ainsi de calculer approximativement ... suite
| - 37. Degré Malligand
- (Oenologie) France.Mesure du Titre alcoométrique volumique d'un breuvage alcoolique après avoir porté celui-ci à ébullition dans un alambic miniature doté d'un thermomètre de précision.Le degré Maligand s'exprime ... suite
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- 28. Degré Brix
- (Mesure) (Balling Scale, Brix scale | Brix grade | Grau Brix | Grado Brix) Unité de mesure américaine de la teneur en sucre du raisin au moment de la vendange.10 % d'alcool correspond à 19,3° Brix à 20 °C.Synonyme Balling. 1° ... suite
| - 38. Degré naturel d'alcool
- (Oenologie) Voir aussi : Degré d'alcool naturel
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- 29. Degré Celsius
- (Viticulture) (Scale Celsius | Grau Celsius | Grado Celsius) Unité de mesure des températures dans une échelle centésimale.Vient de Anders Celsius créateur d'une échelle de température en centigrade.Pour convertir de degré ... suite
| - 39. Degré Oechslé
- (Oenologie) (Scale Oechsle | Grad Oeschle, Oeschlegrad | Grau Oeschlé | Grado Oeschlé) Allemagne.Mesure de la quantité de sucre contenue dans le jus de raisin avant fermentation.Cette mesure s'exprime par la différence de ... suite
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- 30. Degré d'alcool naturel
- (Oenologie) Pour les vins, il s'agit du degré alcoolique potentiel des moûts juste après la vendange.Pour les alcools, il s'agit du degré alcoolique après vieillissement. Synonyme : Degré naturel d'alcool
| - 40. Degré réel
- (Oenologie) (Realer alkoholgrad | Grau real | Grado real) Voir aussi : Titre alcoométrique volumique
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