- 21. Hansenula
- (Oenologie) Genre de levures asporogènes produisant de l'acétate d'éthyle lors des fermentations alcooliques.Indésirable pour une vinification. Voir aussi : Hansenula anomala, Hansenula subpelliculosa
| - 31. Hectare
- (Mesure) (Hectare | Hektar | Hectare | Hectárea) Mesure agraire de superficie de 10 000 m2.
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- 22. Hansenula anomala
- (Oenologie) Variété de levure appartenant au genre Hansenula. Voir aussi : Hansenula
| - 32. Hectograde
- (Oenologie) Contenu en alcool par hectolitre de vin.
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- 23. Hansenula subpelliculosa
- (Oenologie) Variété de levure appartenant au genre Hansenula. Voir aussi : Hansenula
| - 33. Hectolitre
- (Mesure) (Hectoliter | Hektoliter | Hectolitro | Hectolitro) Mesure de 100 l.Unité de calcul pour les rendements et la production. Voir aussi : Rendement
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- 24. Haquet
- (Tonnellerie) Ancien.Voiture étroite tractée par un cheval et équipée d'un treuil pour transporter les fûts. Voir aussi : Barrique
| - 34. Heddaea
- (Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées. 1 espèce recensée dans le lexique des cépages.
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- 25. Harmonia Axyridis
- (Viticulture) (Asian lady beetle, Harlequin ladybird, Japanese ladybug) Nom scientifique de la Coccinelle asiatique. Voir aussi : Coccinelle asiatique
| - 35. Helicoccus bohemicus
- (Viticulture) Variété de cochenille farineuse.Lutte biologique possible au moyen de larves de Chrysoperla lucasina. Voir aussi : Chrysoperla lucasina, Cochenille farineuse
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- 26. Hautain
- (Viticulture) Arbre ou échalas utilisé pour cultiver la vigne en hauteur. Synonyme : Hautin Voir aussi : Conduite en hautain ◊ (Viticulture) France. Bourgogne.Quelques rangs de vigne isolés.
| - 36. Heliococcus bohemicus
- (Viticulture) France. Bourgogne. Jura. Vallée du Rhône.Variété de cochenille appelée communément cochenille farineuse de la vigne. Voir aussi : Cochenille farineuse
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- 27. Hautin
- (Viticulture) Voir aussi : Hautain
| - 37. Helixophile
- (Oenologie) Collectionneur de tire-bouchons. Synonyme : Pomelkophile
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- 28. HDD
- (Viticulture) (HDD) États-Unis. Voir aussi : Heating Degree Days
| - 38. Herbicide
- (Viticulture) (Herbicide | Herbizid | Herbicida) Produit généralement chimique utilisé pour détruire les mauvaises herbes qui pourraient gêner le développement de la vigne sans être toxique pour celle-ci. Voir aussi : Plante ... suite
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- 29. Heating Degree Days
- (Viticulture) (Heating Degree Days) États-Unis. Californie. Oregon. Washington.Mesure du nombre de jour où la température dépasse une température déterminée (10° C pour la vigne, 18° C pour le chauffage d'une maison...). ... suite
| - 39. Hercynien
- (Viticulture) Géologie.Ultime plissement primaire de l'ère primaire (-570 millions à -220 millions d'années) qui a créé plusieurs massifs (Appalaches, massif armoricain, massif central, etc).
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- 30. Heckenwirtschaft
- ( ) (Heckenwirtschaft) Allemagne.Sorte d'auberge tenue par le viticulteur ouverte pendant quelques mois dans l'année et permettant de déguster les vins du domaine.Signalé à l'extérieur de la cave par un bouquet, un ... suite
| - 40. Herminette
- (Tonnellerie) Outil utilisé pour tailler en biseau les extrémités des douelles. Synonyme : Arminette Voir aussi : Chanfreiner
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