- 401. Dépotoir à alcool
- (Oenologie) Récipient dans lequel se fait le mélange destiné à la préparation des liqueurs.Dans une distillerie, il s'agit également des cuves de stockage d'alcool permettant de mesurer les quantités produites. ... suite
| - 411. Dérougissement
- (Oenologie) (Descoloração) Retrait de la matière colorante (Vin rouge) contenue dans un vaisseau vinaire afin de permettre le stockage d'un vin blanc.
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- 402. Dépouiller
- (Tonnellerie) Retirer une partie des cercles qui maintiennent la coque d'un tonneau.
| - 412. Déruellage
- (Viticulture) France. Bourgogne. Voir aussi : Déchaussage
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- 403. Dépulper
- (Oenologie) Enlever la pulpe contenue dans le raisin.
| - 413. Dérâpage
- (Viticulture) (Destemming | Abbeeren | Desangaço | Despalillado, Desraspondado) France. Bordelais. Voir aussi : Égrappage, Éraflage
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- 404. Dépérissement à Botryosphaeria
- (Viticulture) (Botryosphaeria dieback) Afrique du Sud. Australie. Bolivie. Brésil. Canada. Chili. Chine. Espagne. Etats-Unis, Nouvelle Zélande...Maladie cryptogamique de la vigne provoquée par des champignons de la famille des ... suite
| - 414. Dérâper
- (Viticulture) France. Bordelais. Voir aussi : Égrapper, Érafler
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- 405. Dépôt
- (Oenologie) (Deposit, Sediment | Ablagerung, Depot, Niederschlag | Depósito, Sedimento | Poso, Sedimento, Zupia) Ensemble des substances solides (biologiques ou minérales) qui se sont sédimentées dans la bouteille.Ce n'est pas ... suite
| - 415. Désaboutir
- (Tonnellerie) Voir aussi : Déjabler
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- 406. Dépôts alluviaux
- (Viticulture) Sols fertiles composés d'alluvions de l'ère quaternaire. Voir aussi : Alluvion
| - 416. Désacidification
- (Oenologie) (De-acidification | Entsäurenung | Desacidificação | Desacidificación) Procédé visant à une diminution de l'acidité de titration et de l'acidité réelle (augmentation du pH) afin de diminuer ou neutraliser l'acidité des ... suite
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- 407. Déracage
- (Viticulture) France. Vallée de la Loire. Voir aussi : Pré-taille
| - 417. Désacidification biologique
- (Oenologie) (Biologischer saüreabbau) Voir aussi : Fermentation malolactique
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- 408. Dérochement
- (Viticulture) Retirer les pierres ou les roches d'un terrain pour faciliter le travail de celui-ci.
| - 418. Désacidification chimique
- (Oenologie) Procédé visant à une diminution de l'acidité de titration et de l'acidité réelle (augmentation du pH) par l’utilisation de bicarbonate de potassium (carbonate acide de potassium), du carbonate de calcium ou ... suite
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- 409. Dérocher
- (Viticulture) Retirer les pierres ou les roches d'un terrain pour faciliter le travail de celui-ci.
| - 419. Désacidification microbiologique
- (Oenologie) Procédé visant à une diminution de l'acidité de titration et de l'acidité réelle (augmentation du pH) par l'emploi de levures soit par ensemencement soit de façon spontanée.Les levures employées sont les ... suite
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- 410. Dérogation
- ( ) (Dispensation, Exemption | Ausnahmeregelung, Einzelerlaubnis, Sondergenehmigung | Derogación) Autorisation administrative accordée pour ne pas respecter une obligation, un décret, une règle ou une convention.
| - 420. Désacidification par saccharomyces
- (Oenologie) Procédé visant à une diminution de l'acidité de titration et de l'acidité réelle (augmentation du pH) par l'emploi de levures soit par ensemencement soit de façon spontanée.Les levures employées sont ... suite
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