- 41. Cahier des charges
- Document élaboré sur la base du modèle imposé par le règlement d’exécution (UE) n° 668/2014 de la Commission européenne et établi par le demandeur d’une dénomination d’origine comprenant :Le nom et l’adresse du groupement ... suite
| - 51. Calage
- (Viticulture) Opération de culture de la vigne consistant à attacher les sarments de vigne sur des fils de fer tendus entre des piquets. Synonyme : Attachage
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- 42. Caillebotis
- (Oenologie) Treillis d'osier sur planchette de bois destiné à recevoir des grappes de raisins afin de permettre leur surmaturation (Vin de paille) en laissant passer l'air et la chaleur. Synonyme : Claie Voir aussi : Vin de ... suite
| - 52. Calas
- (Viticulture) Mot d’origine espagnol désignant un échantillon de liège brut de 25 cm * 25 cm découpé sur l’arbre ou sur des planches sélectionnées pour observer l’épaisseur de ce tissu végétal (possibilité ou non de faire des ... suite
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- 43. Caillottes
- (Viticulture) France. Vallée de la Loire. Sancerre.Nom donné aux sols issus de calcaires jurassiques oxfordiens de l’appellation Sancerre qui présentent en surface un lit de pierres plates formées par des éclats grossiers de ... suite
| - 53. Calcaire
- (Viticulture) (Calcareous, Limestone | Kalk, Kalkhaltig | Calcário | Calcáreo, Caliza) Roche sédimentaire contenus dans les sols et sous-sols (marne, craies, tuffeau...) permettant aux raisins de contenir une acidité ... suite
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- 44. Caillou
- (Viticulture) (Stone | Kiesel, Stein | Piedra) Élément du sol, dans ce cas, il désigne un sol à forte proportion de silex (Sancerre).
| - 54. Calcaire dolomitique
- (Viticulture) Calcaire contenant de 10 à 50 % de dolomite. Voir aussi : Calcaire, Dolomite
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- 45. Caillou pulvérisé
- (Oenologie) Les cailloux furent utilisés après pulvérisation (broyage) pour clarifier les vins à la dose de 500 grammes par hectolitre.Usage abandonné et interdit dès le début du 20ème siècle. Voir aussi : Clarification
| - 55. Calcaire magnésien
- (Viticulture) Calcaire contenant de 5 à 10 % de dolomite. Voir aussi : Calcaire
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- 46. Cailloutis
- (Viticulture) Formation meuble composée de roche sous la forme de graviers et de cailloux.
| - 56. Calcaire marneux
- (Viticulture) Calcaire contenant de 5 à 35% d'argile. Voir aussi : Calcaire
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- 47. Caisse
- ( ) (Box, Case | Kiste | Caixa | Caja) Contenant en bois ou en carton utilisé pour le conditionnement des bouteilles.Les quantités standards sont : 12 bouteilles de 75 cl, 24 demi-bouteilles, 48 quart, 6 magnums ou 3 ... suite
| - 57. Calcaire récifal
- (Viticulture) Roches calcaires très dures contenant de nombreux fossiles (êtres vivants dans les mers chaudes dont le squelette calcaire ont constitué les récifs). Voir aussi : Calcaire
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- 48. Caisse à vendange
- (Viticulture) Voir aussi : Panier de vendange
| - 58. Calcaire à astéries
- (Viticulture) Calcaire contenant en grande quantité des résidus fossiles d'astérias (sorte d'étoile de mer) caractéristique de la région de l'Entre-Deux-Mers dans le Bordelais. Voir aussi : Calcaire
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- 49. Calabre
- (Oenologie) France. Languedoc.Au 18ème siècle désignait un vin blanc médecin doux obtenu par soufrage utilisé pour augmenter le taux d’alcool d’autres vins. Voir aussi : Vin médecin
| - 59. Calcaire à entroques
- (Viticulture) Calcaire contenant en grande quantité des résidus fossiles de crinoïdes (échinodermes apparus dès l'ère Primaire). Voir aussi : Calcaire
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- 50. Calafa
- (Tonnellerie) (Calafate) Outil en bois ou en fer composé d'un marteau et d'une pointe d'un côté et de l'autre d'un partie aplati.Le calafa est utilisé pour boucher les fuites entre les douves ou pour poser ... suite
| - 60. Calcaire à rudistes
- (Viticulture) (Limestones with rudists) Calcaire formé à l'ère secondaire (jusqu'à -70 millions d'années) composé des fossiles de coquillages bivalves. Voir aussi : Bivalves, Calcaire
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