- 41. Déclaration de sucrage
- (Oenologie) (Zuckerungsmeldung) Déclaration obligatoire aux services des contributions indirectes au moins 48 heures avant toute opération de chaptalisation.Le sucre employé pour cette opération étant taxé. Voir aussi : ... suite
| - 51. Décorticage
- (Viticulture) Dépouiller en hiver un cep de vigne de son écorce afin d'en retirer les parasites pouvant s'y être réfugié. Synonyme : Écorçage
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- 42. Déclaration définitive de tirage
- (Oenologie) France. Champagne.Déclaration effectuée auprès des Douanes indiquant la quantité de vin embouteillée, la quantité de sucre utilisée pour la liqueur de tirage ainsi que le détail des bouteilles utilisées (Champenoise, ... suite
| - 52. Décortification
- (Viticulture) Voir aussi : Décorticage
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- 43. Déclaration préalable de tirage
- (Oenologie) France. Champagne.Déclaration effectuée auprès des Douanes indiquant la quantité de vin à embouteiller et la quantité de sucre utilisée pour la liqueur de tirage. Voir aussi : Liqueur de tirage, Sucre
| - 53. Décortiqueur
- (Viticulture) Outil constitué d'une raclette dentelée à une extrémité et recourbée à l'autre, utilisé pour décortiquer les ceps de vigne.
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- 44. Déclaration préalable des retiraisons
- (Oenologie) Lorsque un producteur souhaite commercialiser un vin en vrac bénéficiant d'une appellation d'origine (A.O.V.D.Q.S. ou A.O.C.), il doit faire cette déclaration auprès de l'organisme de contrôle ... suite
| - 54. Décret
- ( ) (Decree | Erlass | Decreto) Texte officiel signé par le Président de la République ou le Premier ministre définissant pour chaque AOC les zones de production, l'encépagement, les rendements...
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- 45. Déclaration préalable d’affectation parcellaire
- (Viticulture) Déclaration pour les vins d'A.O.C. effectuée auprès de l'organisme de défense et de gestion de celle-ci, des parcelles destinée à la production de vin dans l'A.O.C.Cette déclaration comporte pour ... suite
| - 55. Décret d'application
- ( ) Décret mettant en place une loi ou une partie d'une loi.Pour chaque AOC un décret d'application est publié au Journal Officiel.
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- 46. Déclaration préalable relative à la taille
- (Viticulture) Déclaration pour les vins d'A.O.C. effectuée auprès de l'organisme de défense et de gestion de celle-ci, indiquant pour chaque parcelle le mode de conduite (mode de taille) de celle-ci.Déclaration a ... suite
| - 56. Décuider
- (Viticulture) (Decuider | Décuider | Décuider) France. Champagne.Antonyme de Cuider.Lorsque la récolte est inférieure aux prévisions établies à l'avance. Voir aussi : Cuider
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- 47. Déclassement
- (Oenologie) (Declassification, Relegation | Deklassifizierung, Herabsetzung, Umstufung | Desqualificação, Desclaficacão | Desclasificación) Opération effectuée pour un vin ne correspondant pas aux critères de qualité d'une AOC ... suite
| - 57. Décuvage
- (Oenologie) (Devatting, Drawing off | Abstich, Abwirzen, Abzug | Sangria | Corrido de los mostos, Descube, Sulta) Opération consistant à transvaser un vin d'une cuve après sa fermentation alcoolique dans un autre contenant pour son ... suite
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- 48. Déclassé
- (Viticulture) Voir aussi : Récolte déclassée, Vin déclassé
| - 58. Décuvaison
- (Oenologie) (Devatting, Drawing off | Abstich | Sangria | Corrido de los mostos, Descube, Sulta) Voir aussi : Décuvage
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- 49. Décoloration
- (Oenologie) (Decolourization, Discolouration | Entfärbung | Descoloração, Descoramento | Decoloración) Traitement œnologique d'un vin tâché suite généralement à une macération pelliculaire accidentelle (casse oxydasique, ... suite
| - 59. Décuver
- (Oenologie) (Draw off, Rack off | Abstechen, Abwirzen, Abziehen | Lagar | Descubar, Trasegar el vino) Transvaser le vin hors de sa cuve.
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- 50. Décompactage en profondeur
- (Viticulture) (Tiefenlockerung) Voir aussi : Sous-solage
| - 60. Dédouaner
- ( ) (Verzollen) Accomplir les formalités de douane (paiement de taxes) pour permettre la libre-circulation des vins.
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