- 41. Prix-faiteur
- (Viticulture) France. Bordelais.Ouvrier agricole rémunéré au forfait pour effectuer l'ensemble des travaux de la vigne durant une année jusqu'à la vendange (non comprise).
| - 51. Producteur direct
- (Viticulture) Voir aussi : Hybride producteur direct
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- 42. Proanthocyane
- (Oenologie) (Proanthocyane | Proanthocyane | Proanthocyane | Proanthocyane) Voir aussi : Tannin condensé
| - 52. Produit de tirage
- (Oenologie) Voir aussi : Adjuvant de tirage
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- 43. Proanthocyanidine
- (Oenologie) (Proanthocyanidin | Proanthocyanidin | Proanthocyanidin | Proanthocyanidin) Voir aussi : Tannin condensé
| - 53. Proles
- (Viticulture) Aire de culture des cépages déterminée par le lieu géographique de culture et le climat mais également par la biologie du cépage définie par le professeur d’ampélographie Aleksandr Mikhaïlovitch Negrul : Proles ... suite
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- 44. Procruste
- (Viticulture) Coléoptère insectivore utile.Se nourrit de limaces, escargots, chenilles et autres coléoptères.
| - 54. Proles occidentalis
- (Viticulture) Aire de culture des cépages d’Europe occidentale issus des pays suivants selon le professeur d’ampélographie Negrul : Allemagne, Espagne, France, Portugal.Les cépages de ce groupe ont des grappes moyennes avec des ... suite
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- 45. Procyanidine
- (Oenologie) Polyphénol, résultant de la polymérisation de l'acide catéchique avec des glucides, formé de polymères de flavonols de type épicatéchol et catéchol présents en forte quantité dans le raisin.Les procyanidines ... suite
| - 55. Proles orientalis
- (Viticulture) Aire de culture des cépages issus des lieux suivants selon le professeur d’ampélographie Negrul : Afghanistan, Arménie, Asie centrale, Azerbaïdjan, Iran.Les cépages de ce groupe ont des grappes plutôt grandes et ... suite
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- 46. Procyanidol
- (Oenologie) Voir aussi : Procyanidine
| - 56. Proles pontica
- (Viticulture) Regroupe les premières vignes originaires des lieux suivants selon le professeur d’ampélographie Negrul : Arménie, Asie Mineure, Géorgie et les cépages de Bulgarie, Grèce, Hongrie, Roumanie.Les cépages de ce groupe ... suite
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- 47. Procymidone
- (Viticulture) (Procymidone) Fongicide appartenant à la famille des dicarboximides ou imides cycliques utilisé dans la lutte contre la pourriture grise (botrytis) pouvant avoir des effets sur la reproduction et le développement ... suite
| - 57. Proline
- (Oenologie) Acide aminé présent dans le raisin.
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- 48. Procédé Charmat
- (Oenologie) Voir aussi : Cuve close
| - 58. Prompt-bourgeon
- (Viticulture) (Beiauge, Nebenauge, Sofortigknospe | Gomo pronto | Brote anticipado) Bourgeon situé près de l'œil dormant et qui en se développant dès la première année donne naissance à un rameau secondaire que l'on ... suite
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- 49. Procédé Diamant
- (Oenologie) Procédé d'extraction du liège des molécules volatiles responsables du goût de bouchon (2,4,6 trichloroanisole) au moyen de CO² supercritique (état entre gazeux et liquide) et ce sans modifier les qualités ... suite
| - 59. Proof
- (Oenologie) (Proof) Terme anglo-saxon pour indiquer le degré alcoolique d'une boisson. Voir aussi : Degré alcoolique
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- 50. Producteur
- ( ) (Grower, Producer | Erzeuger, Hersteller, Weinerzeuger | Produtor | Productor) Personne qui cultive la vigne, élabore le vin et le commercialise.
| - 60. Proof spirit
- (Oenologie) États-Unis.Degré alcoolique d'une boisson exprimé.Le degré Proof équivaut à 0,5 °GL (degré Gay-Lussac).
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