.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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6761. Étamper
(Tonnellerie) (Brand, Stamp) Marquage au feu d'une caisse ou d'une barrique (estampillage pour les bouchons).
6771. Éther
(Oenologie) (Ether | Äther | Eter) Voir aussi : Ester
6762. Étancher un fût
(Tonnellerie) (Seal a barrel | Impermeabilizar un tonel) Procédé consistant à rendre étanche un fût par mouillage à l'au froide ou chaude ou par étuvage (vapeur) pour empêcher toute perte du liquide contenu ultérieurement.
6772. Éther acétique
(Oenologie) Voir aussi : Acétate d'éthyle
6763. Étanchoir
(Tonnellerie) (Volta) Couteau utiliser pour aveugler les fuites d'un tonneau en introduisant de l'étoupe entre les douelles disjointes. Même usage que le Calafa. Voir aussi : Calafa
6773. Éther éthylacétique
(Oenologie) Voir aussi : Acétate d'éthyle
6764. État sanitaire
(Viticulture) (Estado sanitário) Niveau qualitatif des raisins (maturité, qualité...) en vue d'une vinification.
6774. Éthyl-4-gaïacol
(Oenologie) Phénol aromatique produit essentiellement par Brettanomyces bruxellensis que l'on retrouve généralement dans des vins rouges. Se traduit par des odeurs animales (écurie notamment). Lexique de la dégustation : Écurie ... suite
6765. Éthanal
(Oenologie) (Ethanal | Äthanal | Etanal | Etanal) Voir aussi : Acétaldéhyde
6775. Éthyl-4-phénol
(Oenologie) Phénol aromatique produit essentiellement par Brettanomyces bruxellensis que l'on retrouve généralement dans des vins rouges. Se traduit par des odeurs animales (écurie notamment). Synonyme : Para-Éthylphénol
6766. Éthanoate d'hexyle
(Oenologie) Ester de l'arôme de poire que l'on retrouve principalement dans les arômes secondaires du vin. Lexique de la dégustation : Poire Synonyme : Acétate d'hexyle
6776. Éthylabélophiliste
( ) Collectionneur d'étiquettes de boissons alcoolisées.
6767. Éthanoate d'octyle
(Oenologie) Ester à l'arôme d'orange. Lexique de la dégustation : Orange
6777. Éthyle
(Oenologie) (Ethyl | Äthyl | Etilo) Dérivé de l'éthane, présent dans l'alcool éthylique, l'acétate d'éthyle...
6768. Éthanoate d'éthyle
(Oenologie) Ester à l'arôme de dissolvant. Lexique de la dégustation : Vernis à ongle
6778. Éthylique
( ) (Ethylic | Alkoholisch, äthylisch | Etílico | Etílico) Ce qui est en rapport avec l'alcool.
6769. Éthanol
(Oenologie) (Ethanol | Äthanol | Etanol | Etanol) Synonyme : Alcool éthylique Voir aussi : Alcool supérieur
6779. Éthylisme
( ) (Alcoholism | Alkoholvergiftung | Etilismo | Etilismo) Consommation excessive de l'alcool. Voir aussi : Alcoolisme
6770. Éthanolamine
(Oenologie) Amine biogène résultat de la dégradation par des bactéries lors de la fermentation de Sérine. Voir aussi : Sérine
6780. Éthylomètre
(Oenologie) Instrument de mesure du taux d'alcool.La mesure peut s'effectuer de manière chimique (réaction du dichromate de potassium à l'alcool par un changement de couleur) ou électronique au moyen d'une ... suite

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