.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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6781. Épeigner
(Tonnellerie) Voir aussi : S'épeigner
6791. Éplanage
(Viticulture) Voir aussi : Épamprage
6782. Épeigné
(Tonnellerie) Voir aussi : S'épeigner
6792. Éplaner
(Viticulture) Synonyme : Épamprer Voir aussi : Épamprage
6783. Épicarpe
(Viticulture) (Epicarpio) Partie extérieure du raisin (la peau). Synonyme : Épiderme
6793. Épluchage
(Viticulture) (Picking, Trimming bunches | Auslesen, Sortieren, Tischauslese | Expurgo dos cachos, Limpesa | Expurgo, Selección de vendimia) Opération consistant à retirer les grains de raisins atteints de pourriture après la ... suite
6784. Épicatéchine
(Oenologie) Polyphénol appartenant à la famille des flavanols. Ils forment les tanins par polymérisation. Voir aussi : Polyphénol
6794. Épointage
(Viticulture) Suppression de la partie inférieure de la grappe moins riche en sucre pour permettre un mûrissement uniforme.
6785. Épiderme
(Viticulture) Partie constitutive de la baie du raisin regroupant les cellules externes de la peau du raisin situées sous la pruine. Synonyme : Épicarpe
6795. Épépineuse à marcs
(Oenologie) Machine retirant des pépins, les fragments de pulpe et de peau du raisin.
6786. Épierrage
(Viticulture) Retirer les pierres superficielles du sol pour le rendre apte à la culture de la vigne.
6796. Éraflage
(Viticulture) (Destemming | Abbeeren, Entrappen | Despalillado) Méthode consistant à séparer les grains de raisins des rafles. Effectuée à la main ou mécaniquement (fouloir-égrappoir) afin de diminuer l'astringence des tanins lors ... suite
6787. Épierrement
(Viticulture) Voir aussi : Épierrage
6797. Érafler
(Viticulture) (Destem | Abbeeren, Entrappen | Desrapar) Voir aussi : Égrapper
6788. Épilobe tétragone
(Viticulture) Mauvaise herbe de la classe des dicotylédones à éliminer de la vigne. Synonyme : Epilobium à 4 angles, Epilobium tetragonum
6798. Érafloir
(Viticulture) (Stemmer | Abbeermaschine, Entrappungsmühle, Traubenabbeermaschine | Desengaçadeira | Desrapador) Voir aussi : Égrappoir
6789. Épinette
(Tonnellerie) Cheville en bois dur (généralement en chêne) utilisée pour reboucher les trous faits par les insectes (trou de cosson). Voir aussi : Cheville ◊ (Viticulture) France. Champagne. Sécateur. Sécateur
6799. Érigé
(Viticulture) Voir aussi : Rameau érigé
6790. Épisperme
(Viticulture) Botanique. Enveloppe extérieure du grain de raisin.
6800. Ériniose
(Viticulture) Voir aussi : Phytopte de la vigne

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