.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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6781. Évaporation partielle sous pression atmosphérique
(Oenologie) Méthode de concentration des moûts consistant à chauffer les moûts entre 30 et 50 °C et les faire ruisseler sur une surface d'échange où circule de l'air ambiant qui va se charger en eau et refroidir le moût. ... suite
6789. Éventail de la Côte chalonnaise
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail de la Côte chalonnaise
6782. Évaporation partielle sous vide
(Oenologie) Méthode de concentration des moûts consistant à introduire les moûts dans une enceinte (échangeur thermique) maintenue sous un vide d'air de l’ordre de 25 mbar. Cela provoque une évaporation de l'eau contenue dans les ... suite
6790. Évidage
(Tonnellerie) Creusé la douelle avec un couteau de revers pour obtenir une forme creuse dans sa partie intérieure.Opération effectuée après l’écourtage et avant le dolage. Voir aussi : Couteau de revers, Doler, Douelle, ... suite
6783. Évapotranspitation
(Viticulture) Quantité d'eau transférée vers l'atmosphère par évaporation depuis le sol et par la transpiration des plantes.Depuis les années 1950, ce concept existe et permet de déterminer les besoins de la vigne en ... suite
6791. Évrillage
(Viticulture) (Removal of tendrils | Entranken | Desgavinha | Desplegueteado, Deszarcillado) Opération consistant à retirer les vrilles inutiles de la vigne pour dynamiser les autres.
6784. Évasivage
(Viticulture) France. Bourgogne. Côte de Beaune. Côte de Nuits. Haute Côte de Nuits. Voir aussi : Épamprage
6792. Α-phellandrène
(Oenologie) Voir aussi : Alpha-phellandrène
6785. Évasiver
(Viticulture) France. Bourgogne. Côte de Beaune. Côte de Nuits. Haute Côte de Nuits. Voir aussi : Épamprer
6793. α-pinène
(Oenologie) Voir aussi : Alpha-pinène
6786. Éventage
(Viticulture) Voir aussi : Éborgnage
6794. Β-bisabolène
(Oenologie) Voir aussi : Béta-bisabolène
6787. Éventail
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail
6795. Β-pinène
(Oenologie) Voir aussi : Béta-pinène
6788. Éventail de Chablis
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail de Chablis

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