.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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61. Enherbement permanent
(Viticulture) (Dauerbegrünung) Maintien d'un tapis végétal entre les rangs de vigne afin de lutter contre l'érosion des sols et limiter les rendements de vignes trop productives. Voir aussi : Enherbement
71. Ensemencement du moût
(Oenologie) (Seeding the must, Yeasting | Edelhefezusatz, Mostanreicherung, Reinhefezusatz | Iscar | Siembra del mosto) Addition au moût de levures sélectionnées afin d'aider au démarrage de la fermentation. Voir aussi : ... suite
62. Enjabler
(Tonnellerie) Placer le fond dans le jable de la barrique afin d'obtenir l'étanchéité de celle-ci.
72. Ensilage des marcs
(Oenologie) Stockage dans des cuves du marc récemment pressé en attendant sa distillation (Afin d'éviter sa fermentation).
63. Enjablure
(Tonnellerie) Opération effectuée après le cintrage consistant à assembler les pièces du fond du tonneau dans les jables. Synonyme : Enfonçage, Fonçage
73. Ensoleillement
(Viticulture) (Sunning | Sonnenschein | Insolación) Durée de l'exposition des raisins au soleil. S'il y a excès, les raisins manquent d'acidité, si l'exposition est insuffisante l'acidité est trop vive et ... suite
64. Enjambeur
(Viticulture) (Überzeilenschlepper) Tracteur adapté aux travaux de la vigne (faible largeur et suffisamment haut pour " enjamber" la vigne).
74. Entaille
(Tonnellerie) Ensemble des douelles composant le corps de la barrique. Elles sont déjà dolées, fléchées et jointes.
65. Enjonçage
(Viticulture) Dans le vignobles sablonneux, plantation entre les rangs de vigne de haies de roseaux (joncs) ou de seigle, de l'orge et de l'avoine blanche pour empêcher le sable de se déplacer.
75. Entartrage
(Oenologie) (Furring, Scalling | Ablagerung bilden, Weinstein | Incrustación de sarro) Dépôt de bitartrate de potassium (gravelles, crème de tartre) contenu naturellement dans le vin ou les moûts à l'intérieur d'un contenant (fût ... suite
66. Enlèvement
( ) (Collection, Picking-up, Removal | Abholtermin, Abholung | Entrega, Recogida) Retrait du chai des marchandises achetées.
76. Entartrer
(Oenologie) (Coated with tartar | Verkalken | Cubierto de sarro) Voir aussi : Entartrage
67. Enoteca
( ) (Enoteca | Enoteca) Espagne. Italie. Portugal. Œnothèque. Voir aussi : Oenothèque
77. Entartré
(Oenologie) Voir aussi : Entartrage
68. Enracinement
(Viticulture) Développement des racines d'une plante dans la terre.
78. Entav
( ) Voir aussi : Établissement National Technique pour l'Amélioration de la Viticulture
69. Enrichissement
(Oenologie) (Enrichment, Sugaring | Anreicherung, Berreicherung | Enriquecimento | Enriquecimiento) Consiste soit à concentrer les moûts, soit à ajouter une substance pour augmenter le titrage alcoométrique (sucre, addition de moût ... suite
79. Ente
(Viticulture) Synonyme : Greffe Voir aussi : Greffage
70. Enroulement de la vigne
(Viticulture) (Grapevine leafroll | Blattrolkrankheit der rebe) Maladie de la vigne provoquée par un virus se manifestant par un jaunissement (cépages blancs) ou un rougissement des feuilles puis leur enroulement sur elle-même. Les ... suite
80. Entonnage
(Oenologie) Synonyme : Entonnaison, Entonnement Voir aussi : Entonner

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