.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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61. Acariose
(Viticulture) (Acariosis, Vine mite | Acarinose, Akariose, Kräuselkrankheit, Kräuselmilbenbefall | Acariase, Acariose | Acariosis) Maladie de la vigne présente en France depuis 1950 provoquée par des acariens qui provoquent un ... suite
71. Accore
(Tonnellerie) (Chock, Wedge | Fasschliesse | Calço, Cunha | Acantilado, Calce, Cuña, Escora) Terme de charpenterie de marine désignant une pièce de bois servant à caler et fixer un fût.
62. Acariphage
(Viticulture) (Acariphage | Acariphage) Qui se nourrit d'acariens (Acarien typhlodrome). Voir aussi : Typhlodrome
72. Accoter
(Tonnellerie) (Escorar) Caler un fût à l'aide d'une accore.
63. Accabailles
(Viticulture) Voir aussi : Acabailles, Gerbaude
73. Acetobacter
(Oenologie) (Acetobacter | Acetobacter, Essigbakterie | Acetobacter | Acetobacter) Genre de bactérie acétique transformant l'éthanol en acide acétique ce qui forme le vinaigre. Synonyme : Mycoderma aceti Voir aussi : ... suite
64. Accad
(Oenologie) Voir aussi : Macération pré-fermentaire à froid
74. Achat en primeur
( ) (Buy future | Kaufen im voraus, Verkaufen im voraus | Compra por adelentado) Méthode de vente, répandue dans le Bordelais, consistant à vendre la récolte avant que le vin ne puisse être consommé. Cela permet de récupérer de la ... suite
65. Accident
(Oenologie) (Disease, Non-bacterial disorder | Fehler, Güteminderung, Unfal, Unordnung | Acidente do vinho | Accidente del vino, Alteración del vino) Expression regroupant les altérations (casses, précipitations), maladies et ... suite
75. Achat sur pied
( ) Voir aussi : Vente sur souches
66. Accise
( ) (Excise | Verbrauchsteuer | Imposto especial de consumo | Accisa) Voir aussi : Droit d'accise
76. Achillea millefolium
(Viticulture) Voir aussi : Achillée millefeuille
67. Accises
( ) (Excises | Verbrauchsteuer | Imposto especial de consumo | Accisas) Voir aussi : Droit d'accise
77. Achillée millefeuille
(Viticulture) Plante herbacée vivace de la famille des Astéracées utilisée en préparation par la biodynamie. Cette préparation s'effectue avec les fleurs séchées fermentées au soleil en été puis enterrées pendant l'hiver ... suite
68. Acclimatation du levain
(Oenologie) Avant l'opération du tirage, il est nécessaire de préparer le levain de tirage (les levures) aux conditions qu'elles vont rencontrer lors de l'incorporation au moût par ajout successif de moût à ensemencer (il ne doit ... suite
78. Achtring
(Mesure) (Achtring) Autriche. Mesure de liquide correspondant à environ 1,4 l.
69. Accolage
(Viticulture) (Tying down | Anbinden, Heften | Amarra, Amarração Amarrilho, Empa sobre suportes | Atado, Enrodrigamiento, Rodrigazón) Fixation des sarments sur les échalas ou sur un fil afin d'améliorer leur exposition au soleil. ... suite
79. Acide abscissique
(Viticulture) (Abscissic acid) Phytohormone (hormone végétale) jouant un rôle d'inhibiteur de croissance des entrenoeuds, favorisant la dormance des bourgeons ou dans la biosynthèse des composés phénoliques (anthocyanes, ... suite
70. Accolures
(Viticulture) (Tie | Bindematerial, Heftmaterial | Atilho, Ligadura atadura | Ligadura, Rafias) Nom donné aux liens utilisés pour fixer les sarments (accolage).
80. Acide acétique
(Oenologie) (Acetic acid | Essigsäure | Àcido acético | Ácido acético) Cet acide volatil est produit par les bactéries acétiques (acetobacter), lors de la fermentation alcoolique. S'il est trop important il transforme le vin en ... suite

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