- 141. Erysiphe necator
- (Viticulture) Nom scientifique du champignon microscopique responsable de la maladie de l'oïdium. Synonyme : Oïdium tuckeri, Uncinula necator Voir aussi : Oïdium
| - 151. Espoudassage
- (Viticulture) France. Languedoc-Roussillon. Provence. Voir aussi : Taille d'hiver
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- 142. Erythraeida
- (Viticulture) Famille d'acariens dont les larves sont parasites de certains arthropodes.Les adultes se nourrissant aussi bien des œufs que de ces arthropodes.
| - 152. Esprit
- (Oenologie) (Spirit | Spiritus, Sprit | Espirito | Bebida destilado, Bebida espirituoso, Espíritu) Résultat de la distillation d'un mélange alcoolique titrant 80° à 85°. (Eau-de-vie).
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- 143. Erythritol
- (Oenologie) Polyalcool résultant de la fermentation des moûts et présent en faible quantité dans le vin.
| - 153. Esprit de vin
- (Oenologie) (Burned wine | Weingeist | Espirito de vinho) Voir aussi : Alcool éthylique
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- 144. Esca
- (Viticulture) (Esca | Esca, Rebsterben | Esca | Acedo, Yesca) Maladie connue depuis l'antiquité.Maladie cryptogamique identifiée en 1865 par Henri Marès.L'esca est provoquée par des champignons anaérobiques parasites se ... suite
| - 154. Espèce de vigne
- (Viticulture) Ensemble des plantes appartenant au genre botanique Vitacée.
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- 145. Escabossage
- (Tonnellerie) Opération préparatoire à la taille du chanfrein consistant à creuser la rainure. Synonyme : Chanfreinage
| - 155. Esquive
- (Tonnellerie) (Plug, Mouth hung, Tap hole | Zapfspund | Esquive, Piquera) Petit morceau de bois bouchant les trous de robinet dans les fonds de tonneaux, d'un coup sec, on l'enfonce afin d'installer le robinet de soutirage. ... suite
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- 146. Escabosser
- (Tonnellerie) Voir aussi : Escabossage
| - 156. Essade
- (Viticulture) France. Bourgogne.Nom donné à la houe rectangulaire. Voir aussi : Houe rectangulaire
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- 147. Escarbouille
- (Viticulture) Gascon. Voir aussi : Bouyroc
| - 157. Essai de tenue
- (Oenologie) Analyse de la qualité du vin face à l'air (oxydation), la chaleur, le froid, la lumière...On vérifie que le vin ne s'oxyde pas ou ne brunit pas avant toute nouvelle étape dans l'élaboration du vin. ... suite
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- 148. Eschantelage
- (Oenologie) Désuet. Voir aussi : Soutirage
| - 158. Essaite
- (Tonnellerie) Voir aussi : Aissette
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- 149. Escourgée
- (Viticulture) France. Jura. Voir aussi : Long bois
| - 159. Essart
- (Viticulture) France.Dérivé du gascon artigua désignant une terre mise en culture après le défrichement d'une croupe de graves, d'une portion de forêt ou d'un palus. Synonyme : Artigue Voir aussi : Essarter
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- 150. Espalier
- (Viticulture) (Espalier, Rib stall | Spalier | Espaldeira | Espaldera) Méthode de culture de la vigne consistant à ne laisser que deux branches au cep et à attacher les sarments sur des fils parallèles. Voir aussi : Taille en ... suite
| - 160. Essartage
- (Viticulture) Voir aussi : Essarter
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