- 141. Oxychlorure de cuivre
- (Viticulture) Fongicide, composant actif de la bouillie bordelaise.Résultat de la combinaison de sels cupriques avec du chlore et de l'oxygène.
| - 150. Oxydo-réduction
- (Oenologie) (Oxydation reduction reaction, Oxydation-reduction, Oxydoreduction | Oxido-reduktion, Oxydoreduktase, Redoxreaktion | Oxido-redução | Oxidoreducción) Voir aussi : Oxydoréduction
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- 142. Oxydant
- (Oenologie) Corps qui a la propriété de produire une oxydation par cession d'oxygène ou soustraction d'hydrogène sur un autre corps ou par fixation d'un électron.
| - 151. Oxydoréduction
- (Oenologie) (Oxydation reduction reaction, Oxydation-reduction, Oxydoreduction | Oxido-reduktion, Oxydoreduktase, Redoxreaktion | Oxidoredução | Oxidoreducción) Processus d'oxydation très lent des composants du vin (composés ... suite
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- 143. Oxydase
- (Oenologie) (Oxydase | Oxydase | Oxidase | Oxidasa) Enzyme provoquant l'oxydation des polyphénols lors d'une vinification mal contrôlée, cela peut provoquer la casse oxydasique ou casse brune. Voir aussi : Casse ... suite
| - 152. Oxygène
- (Oenologie) Gaz incolore et inodore nécessaire à la plupart des formes de vie.Utilisé lors des vinifications pour oxygéner les moûts ou le vin.Peut être utilisé en association avec de l'azote pour effectuer les remontages ... suite
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- 144. Oxydasique
- (Oenologie) Voir aussi : Casse oxydasique
| - 153. Oxygénateur
- (Oenologie) (Oxygenator | Oxigenador) Voir aussi : Micro-bulleur
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- 145. Oxydation enzymatique
- (Oenologie) Voir aussi : Brunissement enzymatique
| - 154. Oxygénation
- (Oenologie) (Oxygenation | Oxigenación) L'oxygénation se fait de manière naturelle lors des soutirages de vin mais aussi à l’aide d’un procédé de diffusion d'oxygène dans le vin pour permettre une légère oxydation. ... suite
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- 146. Oxydation ménagée
- (Oenologie) Apport d’une faible dose d’oxygène de façon régulière au vin pour permettre les liaisons chimiques tanins-anthocyanes soit par élevage en barrique, soit par micro-oxygénation. Voir aussi : Anthocyane, ... suite
| - 155. Oxymètre
- (Oenologie) Appareil utilisé pour mesurer la concentration en oxygène dans le vin. Voir aussi : Micro-oxygénation
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- 147. Oxyde
- (Oenologie) Combinaison issu de l'union de l'oxygène avec un autre élément : corps simple, une molécule organique ou un radical.
| - 156. Ozone
- (Oenologie) Gaz pouvant être utilisé pour la désinfection des barriques.
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- 148. Oxyde de potassium
- (Viticulture) Voir aussi : Potassium
| - 157. Oïdium
- (Viticulture) (Oïdium, Powdery mildew | Echter mehltau, Oïdium | Oídio, Oïdium | Cenicilla, Oidio, Oïdium) Maladie de la vigne découverte au Royaume-Uni par Edward Tucker en 1845 dans les serres de la commune de Margate, apparue ... suite
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- 149. Oxyde d’aluminium
- (Viticulture) Voir aussi : Alumine
| - 158. Oïdium tuckeri
- (Viticulture) Voir aussi : Erysiphe necator
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