- 1. Rabonnir
- ( ) Voir aussi : Abonnir
| - 11. Raideur
- ( ) Voir aussi : Raide
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- 2. Race
- ( ) (Race | Rass | Raça | Casta, Raza) Voir aussi : Racé
| - 12. Raisin
- ( ) (Grape | Traube, Weintraube | Uva | Uva) Voir aussi : Goût de raisin, Raisin confit, Raisin de Corinthe, Raisin passerillé, Raisin sec
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- 3. Rachitique
- ( ) Voir aussi : Anémié
| - 13. Raisin confit
- ( ) Arôme fruité concentré et mûr caractéristique des vins liquoreux.
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- 4. Racé
- ( ) (Racy | Rassig | Com raça) Vin élégant dont l'ensemble des éléments s'harmonisent parfaitement tout en exprimant leurs qualités respectives mais aussi les typicités de son origine. Synonyme : Distingué, Élégant, Noble
| - 14. Raisin de Corinthe
- ( ) (Currant) Arôme fruité et confit que l'on peut rencontrer dans des vins liquoreux ou mutés.
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- 5. Raffinement
- ( ) Voir aussi : Raffiné
| - 15. Raisin passerillé
- ( ) Arôme fruité que l'on rencontre dans des vins doux naturels et des vins de paille. Lexique du vocabulaire technique du vin : Passerillage
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- 6. Raffiné
- ( ) (Refined | Requintado) Vin sans défaut élégant et fin aux arômes subtils.
| - 16. Raisin sec
- ( ) (Zibeben | Uva seca | Pasas) Arôme fruité. Voir aussi : Goût de raisin sec
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- 7. Rafle
- ( ) Voir aussi : Goût de rafle
| - 17. Raisiné
- ( ) (Grape jam | Traubenmarmelade | Auvado) Arôme fruité rappelant la confiture de raisin.
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- 8. Rafraîchir
- ( ) (Refresh | Abkühlen, Kühlen | Refrescar) Placer un vin dans un lieu frais ou au contact d'un produit froid pour abaisser sa température.
| - 18. Ramberge
- ( ) (Unkraut | Herbáceo) Arôme végétal communiqué par les plantes poussant au milieu des vignes.Défaut du vin. Synonyme : Rambergue Voir aussi : Arômes du monde végétal
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- 9. Rafraîchissant
- ( ) (Crisp | Erfrischend | Refrescante) Vin peu acidulé, fruité, léger et généralement jeune.
| - 19. Rambergue
- ( ) (Unkraut | Herbáceo) Voir aussi : Arômes du monde végétal, Ramberge
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- 10. Raide
- ( ) (Raide | Hart | Desequilibrado en excesso, Rigído) Vin dont l'acidité et les tanins sont dominants.C'est un défaut du vin.
| - 20. Rance
- ( ) (Rancid | Ranzig | Rançoso | Rancio) Arôme fermentaire ou chimique négatif rappelant le beurre rance dans des vins blancs trop vieux ou restés trop longtemps au contact de l'air.
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