- 21. Ferme
- ( ) (Firm | Eckig, Fest, Unempfindlinch, Widerstandsfähig | Consistente, Firme, Rijo | Basto, Firme) Vin tannique et acide dont le moelleux est faible.Une garde supplémentaire est nécessaire pour permettre un meilleur équilibre ... suite
| - 31. Feuille de cassis
- ( ) (Leaf of blackcurrant | Hoja de casis) Arôme végétal agréable de certains vins blancs (Sauvignon).
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- 22. Ferment
- ( ) (Ferment | Ferment | Fermento | Fermento) Voir aussi : Arôme fermentaire
| - 32. Feuille de noyer
- ( ) Arôme oxydatif se rencontrant dans certains vins blancs et les vins oxydatifs.
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- 23. Fermentaire
- ( ) Voir aussi : Arôme fermentaire
| - 33. Feuille fanée
- ( ) Arôme végétal agréable souvent associé à l'humus ou le sous-bois.
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- 24. Fermenté
- ( ) Voir aussi : Arôme fermentaire
| - 34. Feuille morte
- ( ) (Leaf dead) Arôme boisé proche de l'humus ou du sous-bois de certains vins rouges évolués, s'accompagnant généralement de poussière ou de fané et d'autres arômes peu développés. Voir aussi : Arômes boisés
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- 25. Fermeture
- ( ) Phase de la vie d'un vin durant laquelle on ne peut déterminer la totalité de ses qualités (absence de bouquet).Seul les tanins, l'acidité et la structure ressortent.Le vin "s'ouvrira" après une phase ... suite
| - 35. Feuille verte
- ( ) Arôme végétal de vins blancs trop jeunes. Voir aussi : Herbacé
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- 26. Fermeté
- ( ) (Firmness | Firmeza) Vin rouge dont les caractéristiques principales sont l'acidité et les tanins mais sans déséquilibre par rapport à ses autres caractéristiques. Lexique du vocabulaire technique du vin : Tannin Voir ... suite
| - 36. Feuillu
- ( ) Arôme rappelant un ou des arbres non résineux.
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- 27. Fermé
- ( ) (Closed, Not open | Geschlossen, Verschlossen | Fechado | Cerrado) Vin trop jeune dont on ne peut déterminer la totalité de ses qualités (absence de bouquet) car seuls les tanins, l'acidité et la structure ressortent.Le ... suite
| - 37. Fiche de dégustation
- ( ) (Tasting card | Bewertung, Weinprobe zettel | Ficha de degustação | Ficha de cata) Document permettant de retranscrire de façon méthodique les impressions ressenties lors d'une dégustation(Visuel, olfactif, gustatif...). ... suite
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- 28. Fesser le Champagne
- ( ) Vieux français.Expression des 17-18e siècle signifiant boire du vin en grande quantité sans être malade.
| - 38. Figue
- ( ) (Fig | Feige | Higo) Arôme caractéristique des vins de liqueurs rouges, de vins passerillés ou des vins rouges à leur apogée. Voir aussi : Figue sèche
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- 29. Feu
- ( ) (Fire, Light | Feuer, Feurig | Fuego) France. Bourgogne.Expression signifiant capiteux (trop riche en alcool).
| - 39. Figue sèche
- ( ) Arôme fruité de certains Vins doux naturels, vins liquoreux et vins rouges. Voir aussi : Figue
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- 30. Feuille
- ( ) (Leaf | Blatt, Rebblatt, Weinblatt | Folha | Foglia) Arôme végétal.
| - 40. Figué
- ( ) (Süss-sauer | Pasa, Paso) France. Bourgogne.Expression indiquant un arôme particulier de raisins passerillés dans un vin. Lexique du vocabulaire technique du vin : Passerillage Voir aussi : Passerillage
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