.: ABC du Vin :.
Dégustation
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21. Accrocher
( ) Vin trop tannique provoquant un sensation râpeuse sur la langue et les muqueuses. Synonyme : Astringent
31. Acide
( ) (Acid | Säuer, Säure | Àcido | Ácido) Saveur sur la langue de picotements. C'est l'une des 4 saveurs élémentaires du goût avec l'amer, le salé et le sucré. Ressentie sur les bords de la langue. En dégustation désigne un vin ... suite
22. Accrocheur
( ) Voir aussi : Accrocher
32. Acidic
( ) (Acidic) États-Unis. Voir aussi : Acidité
23. Accusée
( ) Vin à la robe dont la couleur est accentuée.
33. Acidité
( ) (Acidity | Acidität, Säuregehalt | Acidez) Saveur sur la langue de picotements. C'est l'une des 4 saveurs élémentaires du goût avec l'amer, le salé et le sucré. Sa perception est croissante au fur et à mesure ... suite
24. Accès
( ) (Access) Voir aussi : Accessibilité
34. Acidulado
( ) (Acidulous | Säuerlich | Acídulo | Acidulado) Espagne. Voir aussi : Acidulé
25. Aceitoso
( ) (Aceitoso) Espagne. Vin atteint de la maladie de la graisse. Lexique du vocabulaire technique du vin : Maladie de la graisse Synonyme : Huileux
35. Acidulé
( ) (Acidulous | Säuerlich | Acídulado, Acídulo | Acídulado, Acídulo) Indique un niveau important d'acidité non désagréable se traduisant par une fraîcheur en bouche.Caractéristique des vins de primeurs qui recherchent la ... suite
26. Acerbe
( ) (Acerbic, Sour, Tart | Bitter, Grün, Herb, Unreif | Acerbo, Àcido | Acerbo) Vin trop dur au goût. C'est un défaut. Sensation désagréable d'acidité et d'astringence du à des raisins récoltés avant maturation.
36. Acuoso
( ) (Acuoso) Espagne. Voir aussi : Aqueux
27. Acerbo
( ) (Acerbo) Espagne. Voir aussi : Acerbe
37. Acéré
( ) Voir aussi : Incisif
28. Acescence
( ) (Acescency | Essigstich, Säuerlichkeit, Sauerwerden | Acescência | Acescencia, Aquescencia, Avinagrado, Picado) Défaut irréversible du vin. Odeur ou goût de vinaigre. La piqûre acétique est la formation d'acide acétique et ... suite
38. Acétaldéhyde
( ) (Acetaldehyde | Acetaldehyd | Acetaldeido, Aldeìdo acético, Etanal | Acetaldehído, Etanal) Arôme caractéristique de noix, de pommes, rencontré dans certains vins oxydés (vin jaune, Xérès). Lexique du vocabulaire technique du ... suite
29. Acescent
( ) (Acescente) Voir aussi : Acescence
39. Acéteux
( ) (Acetoso) Voir aussi : Acescence
30. Acescente
( ) (Acescente) Espagne. Synonyme : Acescent Voir aussi : Acescence
40. Acétique
( ) (Acetic | Essigsauer, Essigstichig, Stichig | Acético | Acético, Avinagrado) Arôme chimique de vinaigre du à une forte acidité volatile. Voir aussi : Acescence

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