- 61. Sensuel
- ( ) (Sensual | Sinnlich | Sensual | Sensual) Vin aux arômes fruités, rond, procurant un plaisir immédiat et important.
| - 71. Simple
- ( ) (Single | Schlicht | Simple) Vin sans défaut mais sans grande qualité.
|
- 62. Senteur du vin
- ( ) Arôme perceptible. Voir aussi : Arômes du vin
| - 72. Sincère
- ( ) (Sincere | Aufrichtig, Ehrlich | Sincero | Sincero) Vin correct, sans défaut.
|
- 63. Sentir
- ( ) (Feel | Spüren | Sentir) Perception des arômes.
| - 73. Sincérité
- ( ) (Sinceridad) Voir aussi : Sincère
|
- 64. Serpillière
- ( ) (Floorcloth) Voir aussi : Goût de serpillière, Goût de croupi
| - 74. Siroccoté
- ( ) Vin dont les raisins ont subi le Sirocco.Produit un vin vert si c’est avant la maturation des raisins ou un vin à la saveur vinaigrée et douce lorsque les raisins étaient matures. Voir aussi : Vert
|
- 65. Serpillère
- Voir aussi : Goût de croupi
| - 75. Siroter
- ( ) (Sip | Paladear, Sorber) Équivalent argotique de Déguster. Lexique du vocabulaire technique du vin : Déguster
|
- 66. Serré
- ( ) (Apretado, Tupido) Qualificatif pour un vin généralement jeune.Défini l'impression de grande densité donnée par les tanins en bouche.Un vin aux tanins serrés est un vin nécessitant une garde pour s'assouplir et ... suite
| - 76. Sirupeux
- ( ) (Syrupy | Sirupartig | Almibarado) Négatif.Vin dont l'acidité est trop faible pour compenser un excès de saveurs sucrées. Voir aussi : Acidité
|
- 67. Service du vin
- ( ) (Serving, Wine service | Wein service | Serviço de vinho | Servicio del vino) Ensemble des règles nécessaires à la préparation et au service des vins, permettant une harmonie entre les vins et les plats au cours d'un ... suite
| - 77. Soie
- ( ) Voir aussi : Soyeux
|
- 68. Seuil de perception
- ( ) (Threshold of perception | Geschmacksschwelle | Limiar da percepção) Niveau quantitatif de perception à partir duquel la sensibilité du dégustateur permet de détecter un arôme.
| - 78. Soif
- ( ) Voir aussi : Vin de soif
|
- 69. Silex
- ( ) (Flint | Silex | Pederneira, Sílex | Pedernal, Sílex) Voir aussi : Arômes du monde minéral, Pierre à fusil
| - 79. Solide
- ( ) (Robust, Solid | Solide | Estabilizado, Robusto, Sólido | Entero, Sólido) Vin dont les tanins dominent légèrement le moelleux.Il nécessite généralement une garde supplémentaire. Lexique du vocabulaire technique du vin : ... suite
|
- 70. Silhouette
- ( ) Sensation de volume et de forme prise en bouche. Synonyme : Amplitude, Dessin
| - 80. Solidité
- ( ) Voir aussi : Solide
|
