.: ABC du Vin :.
Dégustation
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61. Agrément
( ) (Pleasantness | Gefällig | Encanto) Perception agréable des sensations olfactives et gustatives d'un vin. Lexique du vocabulaire technique du vin : Tannin
71. Aigu
( ) (Acute, Sharp | Durchdringend, Scharf | Agudo | Arista, Punzante) Caractérise un excès d'acidité dans le vin souvent du à des raisins vendangés pas assez mûrs.
62. Aguado
( ) (Aguado) Espagne. Voir aussi : Aqueux
72. Ail
( ) (Garlic | Knoblauch | Alho | Ajo) Arôme épicé lié à un défaut du vin. Lexique du vocabulaire technique du vin : Disulfure d'allyle Voir aussi : Alliacé
63. Agueusie
( ) (Agueusy | Geschmacksunempfindlinch | Ageusia | Agustia) Perturbation de la sensibilité gustative. Cette perte du goût peut être partielle ou totale.
73. Aimable
( ) (Agreeable | Angenhem, Anziehend, freundlich, Lieblich | Agradàvel | Amable) Vin sans défaut, facile à boire mais dont aucun des éléments constitutifs ne sont marquants.
64. Aguichant
( ) Voir aussi : Séduisant
74. Airain
( ) Voir aussi : Arômes du monde minéral, Goût d'airain
65. Aguicheur
( ) Voir aussi : Séduisant
75. Airelle
( ) (Bilberry, Blueberry, Cranberry | Blaubeere, Preiselbeere | Arando | Arándano) Arôme fruité légèrement acide rappelant la myrtille. Voir aussi : Myrtille
66. Aigre
( ) (Sour, Sourness | Essigstich, Sauer, Sauerwerden | Azedia, Pico, Pique | Repunte) Synonyme : Sûr, Suret Voir aussi : Acescence
76. Alcool
( ) (Alcohol | Alkohol | Álcool | Alcohol) En quantité trop importante, le vin est brûlant en bouche. Il apporte le corps et contrebalance l'acidité pour former l'ossature du vin.
67. Aigre-doux
( ) (Sour-sweet | Sauer süss, Süssauer | Agridoce | Agridulce) Caractère sucré et acide d'un vin qui au lieu de se mêler se distingue. Défaut.
77. Alcooleux
( ) (Alcoholic | Alkoholisiert | Alcoólico | Alcohólico) Vin dont l'alcool est dominant et déséquilibre celui-ci. Synonyme : Alcoolique, Alcoolisé
68. Aigrelet
( ) (Sourish, Vinegarish | Leicht säuerlich | Acre, Agrillo) Qualificatif négatif pour un vin trop acide pouvant aller jusqu'à rappeler le vinaigre. Synonyme : Aigret, Verjuté
78. Alcoolique
( ) Voir aussi : Alcooleux
69. Aigret
( ) Désuet (19e siècle). Voir aussi : Aigrelet
79. Alcoolisé
( ) Vin dont l'alcool est dominant et déséquilibre celui-ci. Voir aussi : Alcooleux
70. Aigreur
( ) (Acerbity | Agrura) Acidité très élevée du vin qui rappelle à l'odeur et en bouche le vinaigre.
80. Alerte
( ) Voir aussi : Vif

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