- 81. Virilité
- ( ) Voir aussi : Viril
| - 91. Volume
- ( ) (Volume | Vollmundig | Volume | Volumen) Sensation d'amplitude en bouche d'un vin. Voir aussi : Ample
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- 82. Viscosité
- ( ) (Viscosity | Zähflüssigkeit | Viscosidade | Viscosidad) Indicateur de la richesse alcoolique et en glycérine d'un vin, les larmes ou jambes se formant sur les parois du vin, peuvent donner des indications sur le gras, la ... suite
| - 92. Volumineux
- ( ) Vin développant une grande richesse alcoolique accompagnée d'une grande richesse aromatique. Voir aussi : Puissant
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- 83. Viscères
- ( ) (Viscera | Eingweide | Vísceras | Vísceras) Arôme animal de certains vins rouges. Voir aussi : Arômes du monde animal
| - 93. Voluptueux
- ( ) (Voluptuous | Sinnenfreudig | Voluptuoso | Voluptuoso) Vin savoureux, charnu, généreux, gras aux tanins fondus.
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- 84. Visqueux
- ( ) (Viscous | Zähflüssig | Viscoso | Viscoso) Qualificatif à n'employer que pour un vin atteint de la maladie de la graisse. Lexique du vocabulaire technique du vin : Maladie de la graisse
| - 94. Vulgaire
- ( ) (Vulgar | Ordinär, Vulgär | Vulgar | Vulgar) Vin sans qualité.
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- 85. Visuel
- ( ) (Visual | Visuel | Visual | Visual) Examen de l'aspect du vin lors d'une dégustation.Se pratique sur un fond blanc et peut renseigner sur les défauts d'un vin, son ou ses composant(s) ou son âge.
| - 95. Vulgarité
- ( ) Voir aussi : Vulgaire
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- 86. Vivace
- ( ) Italie.(Vif). Voir aussi : Vif ◊ ( ) (Vivascious | Vivaz) Vin vif. Vif
| - 96. Végétal
- ( ) (Vegetal | Pflanzich | Vegetal | Vegetal) Ensemble des arômes d'herbes et d'humus (fougère, champignon, mousse...). Souvent un défaut du à des raisins non mûrs. Ces arômes se forment durant l'élevage puis pendant le ... suite
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- 87. Vivacité
- ( ) (Acidity, Liveliness | Lebendigkeit, Lebhaftigkeit | Vivacidade | Vivacidad) Vin à l'acidité marquée mais avec un caractère de fraîcheur le rendant agréable à boire.
| - 97. Vénuste
- ( ) Vin séducteur par l'harmonie de ses éléments.
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- 88. Vive
- ( ) (Lebhaft | Viva) Couleur brillante et nette d'un vin.
| - 98. Vétiver
- ( ) Odeur balsamique.
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- 89. Voilé
- ( ) (Veiled | Schleier, Trüb | Velado) Vin légèrement troublé.Défaut excepté pour les vins durant leur fermentation ou leur élevage. Voir aussi : Échelle de limpidité
| - 99. Vétyver
- ( ) Odeur balsamique.
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- 90. Volatil
- ( ) (Volatile | Flüchtig | Volátil) Odeur acétique (vinaigre) lors d’une dégustation.C'est un défaut. Voir aussi : Acidité volatile
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