- 141. Séché
- ( ) (Too dry | Secado) Vin perdant son moelleux et son gras. Résultat d'un vin trop longtemps en fût ou bien ayant passé son apogée, le vin est âcre et parfois amer avec un goût de pomme acide. Synonyme : Desséché Voir aussi : ... suite
| - 147. Sérieux
- ( ) Vin de qualité ne laissant pas percevoir ses qualités immédiatement.
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- 142. Séducteur
- ( ) (Seductive | Sedutor) Voir aussi : Séduisant
| - 148. Séveux
- ( ) (Sappy) Voir aussi : Avoir de la sève
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- 143. Séduction
- ( ) (Seductive | Charmant, Verführerisch, Verlockend | Seductor) Voir aussi : Séduisant
| - 149. Sévère
- ( ) (Severe | Ernst | Severo | Severo) Vin marqué par l'acidité et/ou les tanins.Ce sont des vins plutôt secs et manquant de richesses et d'arômes, caractéristique de vins jeunes.C'est le contraire de Voluptueux. ... suite
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- 144. Séduisant
- ( ) (Appealing, Seductive | Charmant, Verführerisch, Verlockend | Seduciendo) Imprécis.Vin aux parfums agréables et à la robe attrayante. Synonyme : Aguichant, Charmant, Enjôleur
| - 150. Sévérité
- ( ) Voir aussi : Sévère
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- 145. Sénile
- ( ) (Senile | Senil | Senil) Vin trop vieux, ayant perdu toutes ses qualités.
| - 151. Sûr
- ( ) (Sauer) Voir aussi : Aigre
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- 146. Sénilité
- ( ) Voir aussi : Sénile
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