.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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AUX

Auxey-Duresses rouge

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 31/07/1937
Carte Auxey-Duresses
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Côte de Beaune
Commune(s)
  • Côte d'Or :
    Auxey-Duresses.

Sol Calcaire, Marnes
Superficie (ha) 169.63
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépage principal : Pinot noir. Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris.
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin assez tannique aux arômes fruités de fruits rouges (framboise, mûre) et noirs (cassis).
Température de service 14 °C à 18 °C
Garde potentielle 10 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Auxey-Duresses-Côte de Beaune
Appellation(s) de repli(s) Côte de Beaune-Villages, Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire, Bourgogne Ordinaire
Site internet Site officiel des vins de Bourgogne
Caractéristiques
  • Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement de base : 40 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.
  • La concentration partielle des moûts de raisins est autorisée pour les vins rouges.
  • La mise en œuvre s'effectue sur les moûts et ne peut pas dépasser 10 % du volume maximum du moût de départ.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum autorisé après enrichissement : 13,5 %.
  • Teneur maximale en sucres résiduels autorisée : 2 g/L.
  • Les vins font l'objet d'un élevage au minimum jusqu'au 15 juin de l'année qui suit celle de la récolte.
  • Commercialisation possible à partir du 1er juillet.
  • A noter que si un vin est produit dans l'appellation village et que l'on accole le nom d'un climat, il faut rajouter 0,5 % à chaque taux de titre alcoométrique (traitement identique aux vins classés 1er cru).
  • Dernière modification: 22 Janvier 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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