Zinfandel

États-Unis. Californie.
Cépage noir d'origine italienne (primitivo) ou croate (plavac mali) à peau fine.
Sensible à la pourriture grise.
Permet de produire tous les styles de vins aussi bien des rouges, que des rosés ou des blancs secs ou doux.
En rouge, donne un vin corsé, herbacé, poivré aux arômes de fruits rouges et noires (framboise, cassis, mûre, myrtille) évoluant vers des notes confiturées.