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Vocabulaire technique du Vin
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Branter

Technique Oenologie
La futaille est désinfectée par combustion de plaques de brant (mèche soufrée) à l'intérieur du tonneau qui est immédiatement rebouché.
Cette opération s'appelle aussi «mécher».
On procède au méchage d'une cuve, d'un tonneau.
Voir aussi : Mécher
Dernière modification: 22 Février 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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