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Vocabulaire technique du Vin
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Degré Baumé

Technique Oenologie
Ang. Scale Baumé
All. Baumé Grad
Port.Eu. Grau Baumé
Esp. Grado Baumé
Le degré Baumé (ºBé) permet de déterminer la teneur en sucre des moûts à l'aide d'un mustimètre (densimètre) et ainsi de calculer approximativement l'alcool obtenu après fermentation.
Synonyme : ºBé, Degré en sucre
Voir aussi : Mustimètre, Sucre
Dernière modification: 7 Août 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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