.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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Cornas

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 05/08/1938
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Vallée du Rhône
Sous-région Ardèche
Commune(s)
  • Ardèche :
    Cornas.

Sol Granit
Superficie (ha) 108
Climat Méditerranéen
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Syrah
Production (hl) 3802
Dégustation
Type de vin Vin a la robe rubis à grenat, charpenté et puissant avec des notes florales (violette), de fruits rouges (framboise) et légèrement poivrées évoluant au bout d'une dizaine d'années vers des notes d'ambre, de cuir, d'épices, de sous bois et de truffes.
Vin type pour le gibier.
Attendre au moins 5 ans avant de commencer à le boire.

Température de service 16 °C à 18 °C
Garde potentielle 5 à 15 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site officiel de l'appellation
Caractéristiques
.: ABC du Vin :.

Présentation :
Appellation communale des Côtes du Rhône septentrionales située à 5 kilomètres au nord de Valence sur la rive droite du Rhône, au sud de l'appellation Saint-Joseph et au nord de l'appellation Saint-Péray.
Le vignoble disposé en amphithéâtre est installé sur des terrasses exposées au sud et au sud-est. Le vignoble monte jusqu'à 450 mètres d'altitude.
Les sols sont granitiques, composés de sable mêlé de cailloux en haut de coteaux, de terrasses fluviales à galets et en bas sur des sols d'éboulis calcaire (au nord de l’appellation).
Le nom de l'appellation signifie Terre brûlée en raison de l'ensoleillement du secteur.

Histoire :
L’existence avérée de la vigne dans ce secteur de la vallée du Rhône remonte vers 999-1000 avec le don d’une vigne située à Cornas par Leothardus à son frère selon le Cartulaire de l'abbaye bénédictine de Saint-Chaffre du Monastier.
Au Moyen-Âge, Cornas et Saint-Péray appartiennent aux comtes de Crussol.
Durant cette période, le vin est une marchandise échnagée avec les régions alentours de la rive droite du Rhône.
L’ouverture en 1642 du canal de Briare permettant au produits ardéchois d’atteindre Paris.
Au début du 20ème siècle, les parcelles granitiques les plus hautes et les plus escarpées sont abandonnées.
En 1816, André Jullien, dans sa Topographie de tous les vignobles connus indique que Cornas produit des vins rouges de troisième classe corsés et spiritueux mais avec peu de bouquet.
Le 19 novembre 1937, l’appellation d’origine contrôlée Côtes du Rhône est créée et Cornas figure parmi les communes de l’appellation.
Le 5 août 1938, l’appellation d’origine contrôlée Cornas est créée. Ce fut la première appellation d'origine contrôlée de l'Ardèche.
En 1953, la superficie en production de l'appellation est de 53 hectares.
En 1970, la superficie en production de l'appellation est de 45 hectares.
En 2009, la superficie en production de l’appellatione st de 115 hectares.

Les vins :
.: ABC du Vin :.
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Densité minimale de plantation : 4400 pieds à l'hectare.
Pas de disposition concernant l'irrigation.
Le paillage plastique est interdit.
Toute modification substantielle de la morphologie du relief et des sols est interdite.
Rendement visé : 40 hL/ha.
Rendement butoir : 46 hL/ha.
Encépagement : Syrah.
Richesse minimale des moûts : 171 g/L.
Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.
Tout traitement thermique de la vendange faisant intervenir une température supérieure à 40°C est interdit.
Utilisation de morceaux de bois : interdite.
Titre alcoométrique volumique total après enrichissement : 13,5 %.
Sucres résiduels : 3g/L maximum si titre alcoométrique volumique naturel inférieur ou égal à 13,5 %, 4 g/L au-delà.
Commercialisation possible à partir du 15 décembre de l'année de récolte.
Uniquement en bouteille de verre à compter du 1 er août 2016.

Dégustation
Vin a la robe foncée, grenat, charpenté et puissant avec des notes florales (violette), de fruits rouges (framboise) et légèrement poivrées évoluant au bout d'une dizaine d'années vers des notes d'ambre, de cuir, d'épices, de sous bois et de truffes.
Vin type pour le gibier.
Attendre au moins 5 ans avant de commencer à le boire.
Température de service : 16-18 °C (61-64 °F).
Garde potentielle : 10 à 15 ans.
Voir aussi : Saint-Péray
Dernière modification: 10 Août 2017
Éditeurs: Sylvain Torchet
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