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| Appellations et Crus classés |
Seyssel
Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 11/02/1942
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Jura-Savoie
Sous-région Savoie
Commune(s)
Sol Argile, Calcaire, Sable
Superficie (ha) 69
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc
Encépagement Altesse
Production (hl) 3222
Dégustation
Type de vin Vin délicat et tendre, à la robe pâle, aux arômes de fleurs (iris, violette) et de fruits (pêche, poire) avec une pointe minérale.
Température de service 08 °C à 10 °C
Garde potentielle 3 à 5 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Seyssel Mousseux
Appellation(s) de repli(s)
Site internet
Caractéristiques
Présentation :
Appellation située dans les départements de l’Ain et de la Savoie à 40 kilomètres au nord d'Aix les Bains et à 24 kilomètres à l'ouest d'Annecy sur les coteaux des massifs jurassiens à l’ouest et ceux des Pré-alpes à l'est dominant le Rhône.
Le vignoble est implanté de part et d'autre du Rhône à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres sur des sols d’alluvions et de sables calcaires ou argileux.
Histoire :
Le vignoble est cultivé depuis le 12ème siècle.
C'est l'appellation la plus ancienne du vignoble de Savoie.
En 1856 est effectuée a première vinification en méthode champenoise, le vin est alors commercialisé sous le nom de Champagne de Seyssel.
En 1901, Varichon et Clerc créent le Royal Seyssel qui est un vin effervescent avec une prise de mousse d’une durée de 36 à 45 mois.
Le 11 février 1942, l’appellation d’origine contrôlée est créée par décret. Il limite le rendement à l’hectare à 25 hL pour les vins tranquilles et 40 hL pour les vins mousseux.
En 2020, la superficie du vignoble en production est de 80 hectares.
Les vins :
Seyssel sec :
Vin vif aux arômes d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fleurs blanches (buis) évoluant sur des notes de fruits exotiques avec une finale minérale.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 2 à 3 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Seyssel demi-sec :
Vin vif aux arômes d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fleurs blanches (buis) évoluant sur des notes de fruits exotiques avec une finale minérale.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 2 à 3 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Seyssel Molette :
Vin vif aux arômes d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fleurs blanches (buis) évoluant sur des notes de fruits exotiques avec une finale minérale.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 2 à 3 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Seyssel Mousseux :
Vin vif aux arômes d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fleurs blanches (buis) évoluant sur des notes de fruits exotiques avec une finale minérale.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 2 à 3 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :
Densité minimale de plantation : 6000 pieds à l’hectare. Irrigation : pas de disposition.
Seyssel sec :
Encépagement : Altesse. Richesse minimale en sucre des moûts : 162 g/L. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10 %. Rendement visé : 58 hL/ha. Rendement butoir : 62 hL/ha. Enrichissement : autorisé. Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13 %. Sucres résiduels : 4 g/L maximum. Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.
Seyssel demi-sec :
Encépagement : Altesse. Richesse minimale en sucre des moûts : 162 g/L. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10 %. Rendement visé : 58 hL/ha. Rendement butoir : 62 hL/ha. Enrichissement : autorisé. Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13 %. Sucres résiduels : de 8 à 15 g/L maximum. Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.
Seyssel Molette :
Encépagement : Molette. Richesse minimale en sucre des moûts : 153 g/L. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 9,5 %. Rendement visé : 68 hL/ha. Rendement butoir : 71 hL/ha. Enrichissement : autorisé. Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 12 %. Sucres résiduels : 4 g/L maximum. Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.
Seyssel Mousseux :
Encépagement : Altesse, Chasselas, Molette. Richesse minimale en sucre des moûts : 144 g/L. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 9 %. Rendement visé : 75 hL/ha. Rendement butoir : 78 hL/ha. Assemblage : obligatoire. Le cépage représente au minimum 75 % de l’assemblage, le cépage Altesse 10 %. Enrichissement : autorisé. Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13 %. Élaboration : par seconde fermentation en bouteilles de verre. Élevage : 9 mois minimum sur lies. Commercialisation possible : 9 mois minimum après la date de tirage.
Classement AOC
Date du classement 11/02/1942
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Jura-Savoie
Sous-région Savoie
Commune(s)
- Ain :
Corbonod, Seyssel. - Haute-Savoie :
Seyssel.
Sol Argile, Calcaire, Sable
Superficie (ha) 69
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc
Encépagement Altesse
Production (hl) 3222
Dégustation
Type de vin Vin délicat et tendre, à la robe pâle, aux arômes de fleurs (iris, violette) et de fruits (pêche, poire) avec une pointe minérale.
Température de service 08 °C à 10 °C
Garde potentielle 3 à 5 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Seyssel Mousseux
Appellation(s) de repli(s)
Site internet
Caractéristiques
Présentation :
Appellation située dans les départements de l’Ain et de la Savoie à 40 kilomètres au nord d'Aix les Bains et à 24 kilomètres à l'ouest d'Annecy sur les coteaux des massifs jurassiens à l’ouest et ceux des Pré-alpes à l'est dominant le Rhône.
Le vignoble est implanté de part et d'autre du Rhône à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres sur des sols d’alluvions et de sables calcaires ou argileux.
Histoire :
Le vignoble est cultivé depuis le 12ème siècle.
C'est l'appellation la plus ancienne du vignoble de Savoie.
En 1856 est effectuée a première vinification en méthode champenoise, le vin est alors commercialisé sous le nom de Champagne de Seyssel.
En 1901, Varichon et Clerc créent le Royal Seyssel qui est un vin effervescent avec une prise de mousse d’une durée de 36 à 45 mois.
Le 11 février 1942, l’appellation d’origine contrôlée est créée par décret. Il limite le rendement à l’hectare à 25 hL pour les vins tranquilles et 40 hL pour les vins mousseux.
En 2020, la superficie du vignoble en production est de 80 hectares.
Les vins :
Seyssel sec :
Vin vif aux arômes d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fleurs blanches (buis) évoluant sur des notes de fruits exotiques avec une finale minérale.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 2 à 3 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Seyssel demi-sec :
Vin vif aux arômes d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fleurs blanches (buis) évoluant sur des notes de fruits exotiques avec une finale minérale.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 2 à 3 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Seyssel Molette :
Vin vif aux arômes d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fleurs blanches (buis) évoluant sur des notes de fruits exotiques avec une finale minérale.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 2 à 3 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Seyssel Mousseux :
Vin vif aux arômes d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fleurs blanches (buis) évoluant sur des notes de fruits exotiques avec une finale minérale.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 2 à 3 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :
Seyssel sec :
Seyssel demi-sec :
Seyssel Molette :
Seyssel Mousseux :
Voir aussi : Vin de Savoie ou Savoie
Dernière modification: 29 Février 2024
Éditeurs: Sylvain Torchet
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