Bellet

Présentation :
Cette appellation est située sur la rive gauche du Var dans les collines dominant Nice (entre 200 et 400 mètres d'altitude).
Le vignoble d'une superficie théorique de 650 hectares est installé sur des terrasses appelées planches ou restanques et ne représente en réalité qu'une cinquantaine d'hectares.
Son sol est constitué de calcaire mêlé d'argile, de galets roulés et de sable (poudingue).
Le climat est méditerranéen avec un fort ensoleillement.
Particularité, ce vignoble se situe en zone urbaine.
Le nom de bellet vient de la famille Roissard de Bellet installée à Nice depuis le début du 18ème siècle et anoblie en 1777 par Victor-Amédée III, roi de Sardaigne (1726-1796).

Histoire :
La viticulture existe dans la région provençale dès le 6ème siècle avant Jésus-Christ avec les phocéens. Elle sera fortement développée à l'époque romaine.
Après la domination romaine, le vignoble provençal continuera d'exister. Ce sont les ordres monastiques (abbayes de Saint-Honorat, Saint-Pons, Saint-Victor et du Thoronet) qui développeront la production et le commerce du vin entre le 5ème et le 12ème siècle. Le vignoble de Bellet étant sous la dépendance de l'abbaye de Saint-Pons.
Dès le 13ème siècle, on assiste à un transfert, avec la création et la possession des vignobles par la noblesse locale. Éléonore de Provence (1223-1291) devenue reine d'Angleterre en 1236 fait importer les vins de Provence à la cour.
Au 15ème siècle, le Roi René d'Anjou (1409-1480), comte de Provence et de Forcalquier, roi de Jérusalem et roi de Naples, fait exporter ses vins dans les principales cours européennes.
Après la Renaissance, lors des 17ème et 18ème siècle, ce sont les développement des échanges notamment ceux du commerce maritime qui assureront les débouchés à la viticulture provençale.
Durant la Révolution française, le hameau de Saint-Roman de Bellet est débaptisé et appelé Bacchus.
Au milieu du 19ème siècle la superficie du vignoble devait atteindre 1000 hectares.
En 1880, la crise du phylloxéra, venant après celle de l'oïdium, va totalement détruire le vignoble de Bellet et les producteurs se tournèrent essentiellement vers la culture de l’œillet de Nice.
Dès le début du 20ème siècle, le vignoble est replanté avec des porte-greffes américains.
Le 11 novembre 1941, le syndicat des vignerons de Bellet présidé par Pierre Tomé obtient l'appellation d'origine contrôlée signé par le Maréchal Pétain. L’encépagement pour les vins blancs comporte comme cépages principaux : Clairette, Planta fina de Pedralba (Espagnol), Roussanne et Vermentino (Rolle) et comme cépages accessoires (40 % maximum) : Moscatelle (Muscat?), Palomino fino (Listan), Pignerol, Sauvignon et Sémillon. Pour les vins rosés et rouges, cépages principaux : Brachet (Braquet) et Fuella (Folle), comme cépages accessoires : Bourboulenc, Carignan, Cinsault et Grenache. La richesse minimale en sucre des moûts est fixe à 187 g/L pour les vins blancs et 178 g/L pour les vins rouges, le degré alcoolique minimal des vins est de 11 ° pour les vins blancs et 10,5 ° pour les vins rouges, le rendement maximal autorisé est de 30 hL/ha.
En 1953, la superficie en production de l'appellation est de 20 hectares.
En 1969, la superficie en production de l'appellation est de 27 hectares.
En 2009, la superficie en production de l’appellation est de 55 hectares pour une production moyenne de 800 hectolitres.

Les vins :
Synonyme : Vin de Bellet.
La totalité du vignoble est cultivé en agriculture biologique.


Représente 36 % de la production de l'appellation.
Dégustation :
Vin pâle aux arômes floraux (fleur de vigne, tilleul) et fruités (agrume, poire) avec des notes minérales en vieillissant.
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 5 à 10 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Représente 23 % de la production de l'appellation.
Vin à la robe pâle avec des arômes de fleurs (bois de rose, genêt, violette) avec une note épicée et iodée en bouche.
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 2 à 4 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Représente 41 % de la production de l'appellation.
Vin a la robe rubis aux arômes de petits fruits rouges (cassis, cerise, groseille) avec une finale poivrée.
Température de service : 15-16 °C (59-61 °F).
Garde potentielle : 10 à 15 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.


Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :

Densité minimale de plantation : 5000 pieds à l’hectare.

Irrigation : autorisée avant le 1er mai et possible sous condition d'autorisation de l'INAO au-delà.

Vendanges manuelles obligatoires.

Encépagement : Cépage principal (60 % minimum) : Vermentino.
Cépages secondaires : Chardonnay, Clairette, Muscat blanc.
Cépages accessoires (5 % maximum) : Blanqueiron, Bourboulenc, Planta fina de Pedralba (Mayorquin) (Planta fina de Pedralba), Roussanne.

Richesse minimale des moûts : 189 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 %.

Rendement visé : 40 hL/ha.

Rendement butoir : 44 hL/ha.

Assemblage : obligatoire. Pour des raisins ou des vins dans les mêmes proportions que celles prévues pour l’encépagement.

Enrichissement : interdit.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

L'utilisation de charbon oenologique est : interdite.

Sucres résiduels : 3 g/L maximum.

Élevage : minimum jusqu'au 1er mars de l’année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à partir du 1er mars suivant la récolte.

Encépagement : Cépages principaux (60 % minimum) : Brachet (Braquet), Fuella.
Cépages secondaires : Cinsault (15 % maximum), Autres cépages (10 % maximum) : Clairette, Vermentino.
Cépages accessoires (5 % maximum) : Blanqueiron, Bourboulenc, Grenache noir, Planta fina de Pedralba (Mayorquin), Roussanne.

Richesse minimale des moûts : 189 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.

Rendement visé : 40 hL/ha.

Rendement butoir : 44 hL/ha.

Assemblage : obligatoire. Pour des raisins ou des vins dans les mêmes proportions que celles prévues pour l’encépagement.

Enrichissement : interdit.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

L'utilisation de charbon oenologique est : interdite.

Sucres résiduels : 3 g/L maximum.

Élevage : minimum jusqu'au 1er mars de l’année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à partir du 1er mars suivant la récolte.

Encépagement : Cépages principaux (60 % minimum) : Brachet (Braquet), Fuella.
Cépages accessoires : Cinsault (15 % maximum), Grenache noir.

Richesse minimale des moûts : 189 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.

Rendement visé : 40 hL/ha.

Rendement butoir : 44 hL/ha.

Assemblage : obligatoire. Pour des raisins ou des vins dans les mêmes proportions que celles prévues pour l’encépagement.

Enrichissement : interdit.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

L'utilisation de charbon oenologique est : interdite.

Sucres résiduels : 3 g/L maximum.

Élevage : minimum jusqu'au 1er février de la deuxième année suivant la récolte dont 12 mois au moins en contenant de chêne à compter du 1er décembre de l’année de récolte.

Commercialisation possible : à partir du 1er mars de la 2ème année suivant la récolte.