.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
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HAT HAU

Haut-Montravel

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 31/07/1937
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Sud-Ouest
Sous-région Dordogne
Commune(s)
  • Dordogne :
    Fougueyrolles, Nastringues, Port Sainte-Foy et Ponchapt, Saint-Antoine de Breuilh, Vélines.

Sol Calcaire, Graves, Sable
Superficie (ha)
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc
Encépagement Cépages principaux : Muscadelle, Sauvignon, Sauvignon gris, Sémillon. Cépage accessoire (10 % maximum) : Ondenc
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin moelleux, parfois liquoreux, onctueux, avec des notes de fruits confits, des arômes végétaux et une bonne acidité en finale.
Température de service 07 °C à 10 °C
Garde potentielle 8 à 10 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site officiel de l'appellation
Caractéristiques
  • L'assemblage doit comporter au moins un des cépages principaux et dans une proportion supérieure à 50 %.
  • Densité minimale de plantation : 5000 pieds/ha.
  • L'irrigation est interdite.
  • Rendement de base : 50 hl/ha.
  • Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 12,5 %.
  • Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 10,5 %.
  • L'utilisation de la cryosélection, des tunnels ou chambres de passerillage et de la cryoconcentration est interdite.
  • Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 14,5 %.
  • Teneur en sucre résiduel : de 25 g à 51 g/L.
  • L'utilisation des morceaux de bois de chêne est interdite.
  • L'utilisation de charbons œnologiques (modification de la couleur) et du dicarbamate de diméthyle (DMDC) est interdite.
  • Commercialisation possible à compter du 15 décembre suivant la récolte.
  • Dernière modification: 22 Janvier 2011
    Éditeurs: Sylvain Torchet
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