.: ABC du Vin :.
Lexique des Cépages
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Tempranillo

Cépage
Espagne. La Rioja. Navarra. Ribera del Duero. France. Aude. Hérault. Portugal.
Cépage principal de la Rioja et de la Navarre appelé également Cencibel en Valdepeñas et dans la Mancha ou Ull de llebra en Catalogne ou tinto del pais dans la Ribera del Duero.
Cépage noir issu de Albillo mayor * Benedicto. Se caractérise par la production d'un vin peu acide ayant la capacité d'absorber le potassium du sol.
La vinification par macération carbonique produit un vin coloré, léger et fruité (arômes de fraise, cerise, prune) à boire rapidement.
Un élevage sous bois donne un caractère alcoolique avec des arômes herbacés, de réglisse, de tabac, de vanille et des notes confiturées très développés après une garde minimale de 3 ou 4 ans.
Capacité de garde importante.
Représente en 2017, 21 % de la superficie du vignoble espagnol.
Dernière modification: 1 Avril 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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