Caillottes

France. Vallée de la Loire. Sancerre.
Nom donné aux sols issus de calcaires jurassiques oxfordiens de l’appellation Sancerre qui présentent en surface un lit de pierres plates formées par des éclats grossiers de calcaires éclatés par le gel d’une taille d’environ 5 à 10 centimètres. Le sol étant à dominante argileuse avec parfois un peu de sable.